秋日想喝滇紅？手把手教你選好滇紅，拒絕盲從

最近網路買茶之時，在一堆推薦紅茶中，滇紅出現的頻率極高。

說起紅茶，那是秋日茶類裡的佼佼者，溫和醇甜，給人溫暖。

那麼對於種種紅茶裡推薦極高的滇紅茶，獵奇心理爬上心頭。

原來，

滇紅茶不代表就是一種“滇紅”之稱，種類繁多，供你選擇。

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壹||

什麼是滇紅？

<1>滇紅由來

滇紅，即“雲南紅茶”的簡稱，我國工夫紅茶的後起之秀。

可以見得大家都說雲南是個好地方，出了普洱茶，還來一個滇紅茶。

1937年

，馮紹裘和鄭鶴春兩位到雲南實地觀察並決定開始試製紅茶；

1939年

，

第一批滇紅500擔試製成功，

馮老先生遵從眾人之意，定名“滇紅”。

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<2>滇紅特點

滇紅的原料：

雲南大葉種紅茶，

以大葉種

紅碎茶

拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、

末茶

4類11個花色。

滇紅的產區：

主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。

自滇紅問世以來，便以“形美、色豔、香高”著稱。

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貳||

滇紅的種類有哪些？

滇紅的種類三大類來看：工藝、原料、品種。

其一

▼

工藝製作是入門

紅茶工藝：鮮葉採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥。

滇紅按照製作工藝不同可以分為最常見的烤紅和曬紅。

烤紅：

簡單明瞭的用火烘烤乾燥。

此法以後，茶香濃郁，花蜜香甜，湯感濃醇，比較適合濃口味的友友們。

曬紅：

顯而易見用自然光（日光）乾燥。

茶香味稍淡，花果香更多，口感偏清，給人清喉潤口的感覺。

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其二

▼採摘、原料打基礎

採摘有講究，具體體現在等級的劃分裡

級別由低到高

：粗老葉片、 一芽二葉、 一芽三葉、

一芽一葉

、芽尖等。

列舉倆類原料：

（1）

古樹紅茶：

以古茶樹為原料製成的紅茶。

（

百年可稱古）

（2）野樹紅茶：

以野生茶樹製作的紅茶。（自然環境中生長）

大部分茶客知道這兩種也夠了解其原理的了。

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其三

▼品種有哪些？

重點就是到咱們的買茶時間，知道滇紅為何茶，也得了解它廣泛的品種。

最熱門的的莫過於：

經典58、大金針、

金芽

、金鑼

等等。

（1）鳳牌 滇紅經典58

為了紀念在1958年的倫敦茶博會上拍出了紅茶歷史上最高的價格而得名。

可以說是紅茶知名度的代表，

入門就選經典58。

茶幹條索烏潤緊直，紅湯透亮，濃濃花果香加茶香，

適用90度水沖泡後，口感甘醇濃厚，是初喝紅茶的不二之選。

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（2）滇紅金針

低檔的金針就有一芽一葉一金針這麼一說，可見選料頗為講究。

不用說，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，此為滇紅上品。

形如金毫披露，挺直似針，金黃鮮明，有亭亭而立之勢，

沖泡後，色、香、味俱佳，湯色紅黃透亮，喝一口鮮爽甘醇。

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（3）滇紅金芽

金芽的原料基本是全芽頭，

茶條形自然飽滿，

看它的幹茶可以看到明顯的金毫，可以

湊近細聞，

夾著茶香以外還有一股明顯的蜜香味+梅子香味。

金芽適用於送禮，其價格會偏貴，但質量上乘，好喝不挑人。

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（4）滇紅金螺

滇紅金螺茶是採摘單芽、一芽一葉或一芽二葉等為茶葉原料。

形狀如螺，

採用了碧螺春的做形手法，揉捻程度更重。

其茶色澤金黃，茸毫顯露，茶香又透花香，

滋味足、更耐泡。

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滇紅茶瞭解越多，越是閃光點點，酌一杯小酒不如泡一壺好茶。

人生如茶，三兩好友，閒暇聚首，在漫漫歲月中，

總有靜下來思考的時刻，只希望茶香人在共度日月。

結語▼

《詩茶一味》講述茶與茶詩背後的故事與文化。希望與各位朋友共同瞻仰並探究茶與茶詩的香與美。

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