綠粽飄香，又是一年端午節，你包的粽子是啥樣

端午節到了，你家包粽子了嗎？

綠粽飄香，又是一年端午節，如今大街小巷處處粽味飄香。

超市以及各平臺也早就把粽子擺得到處都是，賣得熱火朝天。

手工粽子食材，比如江米、黃米和紅棗、蜜棗、豆沙等五花八門的餡料，也加入到熱賣的行列中。

美味的粽子不僅傳承著文化的味道，也詮釋著家人團圓的美好。

為了增加一些節日氣氛，在端午節到來之前，有許多家庭都會包一鍋粽子過節。

相比高階的禮盒精裝粽子，自己買點江米包粽子這樣會更有節日氣氛。

而且粽葉裡包的內容也五花八門，甜的鹹的，棗啊蛋黃啊肉啊，數不勝數。

但我始終覺得，還是放棗的粽子才能吃出感覺來。

我家以前包的粽子是紅棗粽子，煮熟後蘸著白糖吃，棗香濃，粽葉香更濃，很好吃。

後來又換成了蜜棗粽，蜜棗很甜，吃的時候就不需要白糖了，只是吃起來微微少了點大棗本來的香氣。

當然，具體做什麼樣的粽子，根據個人喜好吧。

對於沒怎麼包過粽子的人來說，包粽子還是有太多疑惑的。

怎麼我包的粽子沒有人家的好看？

也沒有人家包的緊實，開啟來像米粥？

吃起來也沒有那麼粘？

煮好的粽子也沒有人家熟得那麼透呢？

所以，包粽子有一些細節還是需要注意的，否則煮出來的粽子就會變樣，也沒有想象的那麼好吃。

好吧，憑我這麼多年包粽子的經歷，這裡就給各位透露一點經驗吧。

首先粽子想要好吃，就不要吝惜棗，根據粽葉大小，大棗也好，蜜棗也罷，儘量多往裡放棗，嗯，吃起來就是不一樣。

包粽子時，要壓得實一點，糯米和棗都放好以後，用水濾透，米會比按壓的緊實些。

包的要嚴實點，繫繩系得緊一點。

煮粽子時，得用充足的水，沒過粽子。煮的時候要看水，大鍋煮還好一些，不過現在有很多人家是用小鍋，所以水會看著變少，這時候就要往裡再加水，會煮得更透一些。

還有，要擺得密一點，用重物壓實後再去煮。

先用快火煮開，再用慢火燜煮一小時，煮的過程中如果水變少了，要記得添水。

煮好後不要急著拿出來，要再燜至少一小時。

不急著吃的話，晚上睡前把粽子放鍋裡煮上，夢裡都能聞到香味呢，定時煮也行，到第二天早上再拿出來吃，效果槓槓好。

對了，別忘了在煮粽子時鍋裡放一些雞蛋鴨蛋鵝蛋等等，煮出來的蛋的味道。都充滿了粽葉的香氣呢。

剩下的糯米和蜜棗還可以做蜜棗紅糖糯米飯，也非常軟糯可口呢。

我家就是端午節頭一天晚上煮的，等端午節早上拿出來就可以吃了。

看到這裡了，都說得這麼詳細了，不再疑惑了吧？不支援作者一下麼？

一片碧綠，一縷清香。

恰逢端午，趕快和家人圍坐在一起，把美好團圓都包進香粽裡吧！

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