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小籠包皮薄餡足,沒有滿嘴的調味料,也不需要小蔥提香!
田子坊有什麼好吃的
小籠包皮薄餡足,沒有滿嘴的調味料,也不需要小蔥提香
有湯的叫湯包,用小籠蒸的叫小籠包。如果所有包子都叫饅頭,那麼小籠包也因該稱呼為小籠湯饅頭。這樣的味道對食材新鮮程度非常考究,然而加了各種調味料醬油,你根本不能確定肉質如何。正宗上海豆漿,都不拿裝的,都是大海碗盛的,可以有不放任何東西的淡漿,放糖的甜漿,放鹽、蔥花,油條段的鹹漿。王寶和的蟹殼黃、光明邨的鮮肉月餅、和平飯店的蝴蝶酥、王家沙的蟹粉湯糰。
鮮得來的排骨年糕、雙檔、紅燒田螺、油炸大排配辣醬油、陽春麵、小紹興的白斬雞、山林的紅腸、各種繼承蘇式做法的糕點、弄堂小餛飩、黃魚面、牛蛙面、大腸面,所謂的皮有面皮、糯米皮、糯米、豆腐皮,與各種餡料排列組合,這篇文章把上海小吃寫得只有麵皮,我也是心很累。因為,只要吃到不好吃的品種或者用餐經歷,就說這不算上海小吃,那的確上海小吃就是好吃,沒辦法辯。
外地朋友要吃生煎就帶去小楊生煎,一般都說好吃,反正我是不吃的,喜好程度:小籠,鍋貼,生煎。不同地區的皮和調料會有些許不同,相對而言上海的味道更淡,不過總體來說確實是挺類似的。一鍋蓋子開啟,如果鍋貼和生煎在一鍋內,就要皺皺眉頭了,然後又看到給鍋貼上撒了蔥花和芝麻,那就趕緊走吧。你們是沒有看到萬壽齋的後門廚房啊,嘖嘖。以前山陰路附近還有胖阿姨鍋貼能推薦。
現在,好吧,從山陰路穿虹口公園那條小路上有一家新開的炸油墩子和臭豆腐的店,每次經過都排隊,不排隊就是油墩子買完了。估計還能吃吃(也就路過吃個念舊的水平而已)。記憶中應該還有幾家差頭司機愛去的麵館,不過我沒去過。沿路開的水產店,我覺得很髒啊,反正從來沒去吃過。附近的年糕團、牛肉餅、梅花糕,也就是這個樣子。海寧路上的清香齋和永祥燒臘是真的好。
不過,反正離外灘那麼近了,有什麼是不能去北外灘和南外灘解決的?萬壽齋最愛。基本上小籠只吃他家,其他的接受不來。介紹還少了一個四川北路的四新,他家的鮮肉湯糰超好吃,其他就不要試了。正吃著國際飯店的蝴蝶酥呢,就看了這條。黃油味濃是真的,而且現在出了個芝士味的蝴蝶酥,艾瑪酷愛芝士的我怎麼能錯過!比原味的更香呢。鮮肉月餅強推!現烤的人間美味。
店在田子坊外面,不是在裡面,莫走錯了。摜奶油冰糕奶油味兒真的很濃,但我和我朋友都覺得有點太膩了,我們倆都不好甜口和奶油,沒吃完反正。豆腐花輔料很足,但是豆腐花的量有點少,這樣整一塊兒口味兒就稍微有點重,但單說那個豆花兒是真的真的細膩好口感。有家店賣什麼榴蓮蛋,15塊錢一個,別踩雷,吃得感覺是一毛五買的東西。價格在長時間段並不固定。
給了價格還要經常去驗證有沒有改,給錯了更麻煩,有人均對大多數人已經足夠了。日料有啥好吃的,搞啥都是醬油味,海帶紫菜湯都成了主角了,這真的是愛美食?肉月餅看到有蘇州起源的說法,生煎可能確實是上海起源的,不過也有幾種不同的說法了。河南地區的水煎包,明顯更原始一點。基本是粉條韭菜餡,江蘇各地生煎都是很常見的早餐,但不得不承認,一圈兒吃下來,確實上海的生煎好吃。
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