上海三寶有哪些？有一種沒吃過，等於沒來過上海

“上海有三寶：寶鋼好，顧繡俏，五香豆出在城隍廟。”許多老上海人對這句順口溜很熟悉，因為那代表著他們的童年回憶。特別是那香噴噴的上海五香豆，讓許多上海人的童年過得有滋有味回味無窮。

今天，我們就來聊聊上海三寶。

首先是“寶鋼好”。

提起寶鋼，對上海人來說幾乎無人不知，無人不曉。寶鋼全稱上海寶山鋼鐵總廠（即上海寶鋼集團公司）。

上海寶山鋼鐵總廠是一家從上海本土發展壯大的大型企業。

1978年12月，寶鋼第一期工程開始動工修建，1985年9月建成投產。1991年，第二期工程陸續建成投產。在2000年之前，第三期工程建成。那時候，上海寶山鋼鐵總廠已經形成了年產1200萬噸鋼、3萬多個品種鋼材的生產能力。如今，上海寶山鋼鐵總廠已經發展成為一家集產業、金融、貿易為一體，跨國跨行業的大型企業集團——上海寶鋼集團公司。

上海寶鋼集團公司的形成，使得中國形成了北有鞍鋼、包鋼、首鋼，南有攀鋼，東有寶鋼，西有武鋼的格局。

其次是“顧繡俏”。

顧繡是上海的一種民間傳統美術，起源於明朝嘉靖年間。當時，上海有一個卸任官員叫顧名世，告老返鄉後，積攢了一大筆錢，便在家鄉修建了一座園子，這就是上海三大名園之一的露香園（另外兩個園子是豫園、日涉園）。

顧名世的孫媳婦叫韓希孟。韓希孟心靈手巧，善於花鳥繪畫，並精通刺繡。她將宋朝、元朝時期的繪畫名作，用絲線繡出來，再染上顏色，做出來的刺繡作品，與繪畫名作極為神似，因此被叫做“畫繡”。又因為出於顧家，人稱“顧繡”。

韓希孟作為一名已婚女子，不方便外出行走，所創作的“顧繡”作品數量不多，影響不大。顧名世的曾孫女顧蘭玉是一個頗有經營頭腦的女子，她學到了“顧繡”技術後，設立刺繡作坊，廣收門徒，傳授“顧繡”技法。由此，“顧繡”技法在江南一地流行開來，許多女子紛紛進行仿製，所創作的作品經商人收購後，銷售到市場上，非常搶手。

2006年5月20日，顧繡被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

最後是“五香豆出在城隍廟”。

五香豆是一種以蠶豆為主材料的特色小吃。在上世紀20、30年代，上海出現了一種桂皮、茴香等香料燒製的小青豆制食品，受到市民的熱捧，非常暢銷。當時，上海城隍廟有一個小攤販，叫郭瀛洲。郭瀛洲選用嘉定產“三白”蠶豆，新增茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製，使蠶豆口感軟中帶硬，鹹中帶甜。

此前，上海還沒有人在小吃中新增香精。蠶豆中含有香精後，傳出一股清淡的奶油香味，食客不知道是什麼製作的，郭瀛洲謊稱是5種密不外傳的香料製成，於是就取名為“奶油五香豆”。

順便說一句，現代人對於食物中能不能新增香精，是有許多誤區的。那麼，食物中到底能不能新增香精呢？讓我們開啟今日頭條APP，在上方搜尋“食物中能不能新增香精”，就可以看到各種答案，僅供參考：

郭瀛洲見“奶油五香豆”廣受歡迎，看準商機，做大盤強，租下一個門面，在城隍廟開了一家“郭記興隆五香豆店”。

很快，這種來自城隍廟的“奶油五香豆”就風靡大街小巷，成為老少咸宜的一種美味小吃。上海車站、碼頭、茶樓、酒館、影劇院門口出現了設攤和提籃叫賣“奶油五香豆”的商販。上海民間甚至傳出“勿吃城隍廟五香豆，等於沒來過上海”的說法。

如今，“奶油五香豆”成了上海傳統特色小吃，1997年，上海南市區舉辦上海國際旅遊節，節日吉祥物“豆豆”即取城隍廟“奶油五香豆”的形象。

寫了這麼大一篇文章，還是來一包奶油五香豆壓壓驚吧：

【參考資料：《奶油五香豆》《顧繡》《上海寶鋼集團公司》等】