餐酒懶人包，讓你一次看懂吃義大利麵搭什麼酒！

餐酒懶人包讓你一次看懂吃義大利麵搭什麼酒葡萄酒本身是一門學問，說到佐餐搭配，大部分的人都想到吃肉、吃海鮮，其實西餐常見的義大利麵，也會碰到配酒的問題，而且義大利麵和葡萄酒相遇，將會產生令人難以自拔的美食藝術。義大利麵在造型部分有常見的Spaghetti直麵條、Macaroni通心粉、Ravioli義大利餃等等，而賦予美味的重要關鍵則是搭配的義大利麵醬，就是耳熟能詳的紅醬（tomato sauce）、青醬（pesto sauce）、白醬（cream sauce）和黑醬（squid-ink sauce）。

餐酒搭配沒有百分百的真理，但也要有充沛的研究精神才能勝任，在此獻上基礎的「餐酒懶人包」，無論是餐廳用餐還是在家宴客，讓你隨時得心應手。

蕃茄醬汁

適合巴貝拉（Barbera）、瓦波里切拉（Valpolicella）、索亞維（Soave）、維爾帝奇歐（Verdicchio），與新世界產的白蘇維儂（Sauvignon Blanc）。

▲Verona往東半小時的Soave，所出產的葡萄酒自羅馬時代便享譽盛名，搭配經典的番茄紅醬義大利麵也有獨特風味

青醬

適合新世界產的白蘇維儂、坎佩尼亞白酒（Campania），以及多切託（Dolcetto）、法國的朗格多克（Languedoc）產紅酒。

▲青醬口味的義大利麵，搭配新世界產的白蘇維儂，清爽互相加乘

肉醬類醬汁

適合義大利北部或中部產的紅酒、法國或新世界產的希哈（Syrah）、金芬黛（Zinfandel）。

新世界的希哈帶有豐沛果味與辛香料味道，與肉醬濃厚的義大利麵相當合拍

奶油或乳酪醬汁

適合稍微經過橡木桶陳化的夏多內（Chardonnay）、索亞維、維爾帝奇歐、坎佩尼亞白酒、瓦坡裡切拉或梅洛（Merlot）。

▲Valpolicella是一支能與各式意式經典菜色輕易搭配的酒款，白醬義大利麵也不例外

披薩

義大利最基本的披薩，口味僅搭配蕃茄、馬札瑞拉起司與奧勒岡，適合美味多汁的年輕紅酒，如格納希（Grenache）、瓦坡裡切拉、奧地利產紅酒、朗格多克產紅酒。

▲格納希香氣奔放而鮮美，能為披薩帶來更高一層的品嚐感受