古寺廟遺址挖出10罈老酒，開蓋後酒香四溢，結果不能喝！

“女兒紅”這種極具中國特色的酒，相信大家都已經非常熟悉了，尤其是在著名的電視劇《紅高粱》中，“女兒紅”更是非常搶眼的物象之一。這種酒一般都是哪戶人家生了女兒之後，就會開始著手準備的，並不是因為有固定的配方，才叫做女兒紅，而是這種酒是要等到自己家的女兒出嫁之日，才能夠拿出來喝，才叫做女兒紅。所以說不用喝都知道，這美酒在地底下埋了十幾年之後，可謂是陳釀中的陳釀了，味道自然也是非常絕妙的。

在古代人們不僅僅是喜歡將這女兒紅埋在地底下，很多對酒的品質有著極高要求的人，都會在自家的酒窖裡埋許多的酒，就是為了等到多年之後能夠品味到陳釀的魅力。我們都知道只要是沒有開封過的酒，是沒有質保期的，而且還會隨著儲存時間越長，味道也會變得更加醇厚，埋在泥土底下不僅會杜絕空氣的氧化，遮光性也是非常的好，因此在沒有太多的儲存技術的古代，這種方式是非常受歡迎的。

今天要跟大家分享的就是關於“陳年老酒”的話題，我們都知道陳釀是非常難得的，現在的人們往往追求“快”生活，少有人會為了一瓶酒而等待十幾年甚至是幾十年的時光。一般情況下十幾年的陳釀在酒市上非常搶手了，上百年的陳釀那就更是鳳毛麟角，但是你聽說過超過500年的陳釀嗎？按照時間算下來，怎麼說也得是明朝就埋下土的吧，真的會有人如此有耐心，願意世世代代的等這個酒嗎？你真別說，還真有500年的陳釀，只不過這個酒也算是無心插柳柳成蔭，並不是哪個人特意埋下，等著500年後挖出來喝的，這10壇酒是在南京的一座古寺廟裡被挖出來的。

這個寺廟叫做承恩寺，在我國叫做“承恩”的寺廟還真不少，最著名可能就是貴州銅仁的承恩寺了吧，我們今天說的這個挖出10罈美酒的承恩寺，是位於江蘇南京的承恩寺。明朝定都應天府，在今天就是對應我國的江蘇南京，在當時能夠建立在都城的寺廟，想必一定是非常有來頭的，為什麼呢？這就是因為明朝的開國皇帝朱元璋非常討厭和尚，甚至曾經對國內大大小小的寺廟進行過慘無人道的屠殺，所以說承恩寺在明朝必定是有著特殊的政治意義。

事實也的確是如此，承恩寺是明朝著名的古剎，根據史料記載，這承恩寺是由明朝御用監太監王瑾一手建立，同時也是他的故地。但是使這座寺廟最出名的人物，還要屬利瑪竇了，利瑪竇是我國曆史上第一個被允許安葬在中國土地上的外國人，同時也是世界上首個閱讀中國文學，並對中國典籍進行鑽研的西方學者，當時利瑪竇在中國研究的時候，就曾在承恩寺住過一段時間。

但是遺憾的是，現在南京的承恩寺已經不復存在了，在九零年的時候承恩寺被一場大火給燒燬，也正是因為這樣，人們對承恩寺的遺蹟進行挖掘的時候，發現了這十壇埋在土地下的陳釀。當時酒被挖出來的時候，將其蓋子開啟，一瞬間方圓幾里都瀰漫著濃郁的酒香，當時的施工人員還笑稱，要能喝上一口這500年的陳釀，那就爽了。雖然理論上不管是500年還是5000年，你只要密封得足夠到位就是可以喝的，畢竟古代的儲存條件有限，再加上古寺之前被毀壞過，即便是深埋在地底下的陳釀沒有被損毀，但是多多少少都不太符合飲用的標準。雖說這500年的陳釀實屬難得，可這收藏價值要遠遠大於其飲用價值啊！