餐廳食譜｜2022年8月2日星期二

【來源：渭濱機關事務】

時光荏苒，歲月如流

生靈萬物從復甦到成長

由萌芽至蓬勃

又將開啟一段浪漫的食光之旅

特色

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一日之計在於晨

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健康365

西方有句諺語：

“早上吃得像國王，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐。”

我國也有“早要吃好，午要吃飽，晚要吃少”的說法。

一頓早餐，半個中國文化，但很多人不知道，一些看起來色香味俱全的早餐，可能很不健康

，

今天我們就來盤一盤！

02 牛奶+雞蛋

營養缺陷：

蛋白質含量高，能量不足。

牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質，但並不能給人體提供足夠的能量。

早餐只吃這兩樣，身體

缺乏能量來源

，你可能整個

上午都昏昏欲睡，影響工作、學習和生活。

改善建議：

吃雞蛋、喝牛奶的同時，吃個包子或紅薯等提供碳水化合物的食物，最好再配點蔬菜、水果。

03 白粥+醃菜

代表選手：

大米粥、小米粥、酸豆角、鹹菜、醬菜、榨菜

等。

營養缺陷：

精製碳水+高鹽。

這個搭配雖然開胃，但白粥的營養成分單一，以

精製碳水

為主，

缺乏蛋白質、維生素等。

白粥升糖指數較高，不利於控制血糖，對糖尿病和心腦血管病患者尤其不友好。

再說醃菜鹹菜，高鹽食品，是高血壓患者大忌啊！如果醃製工藝不合格，還容易亞硝酸鹽（國際公認的二類致癌物）水平超標，長期食用有潛在致癌風險［2］。

改善建議：

把白粥改成雜糧粥，可以降低升糖指數［3］；同時少吃醃菜、鹹菜，可以吃涼拌蔬菜，時間來得及可以炒個菜。再搭配適量雞蛋、牛奶，以及蘋果、橙子、堅果等就更好了。

編輯：楊 豔 稽核：翟濤濤

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