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飲食雞蛋餅這樣做，手不沾面，比煎餅果子好吃！
雞蛋餅這樣做，手不沾面，比煎餅果子好吃...
飲食天然酵母製作的風味列巴麵包、好吃又容易做
必須控制面種品質與發酵程度②野生酵母的培育請參閱筆者相關文章③採用隔夜法與二次發酵麵糰、味道稍有延伸，但要控制發酵程度④大列巴溯源俄羅斯、若製作成為中國風味，則要有 食材 配方 工藝等質的改良與顛覆...
運動“穿越論壇”：中國白酒未來釀造趨勢（上）
安琪公司從優質白酒產區篩選出效能優異的芽孢桿菌與扣囊覆膜酵母、放線菌、黴菌體系，利用多種微生物代謝的差異性和互補性形成豐富的風味組份，被廣泛應用於白酒企業醬香型白酒的生產過程中...
飲食自從學會這麵食，孩子總鬧著要吃，只需1次發酵，超簡單！
5克，豆沙適量製作步驟：1、將食材準備好，我用的是自發粉，如果沒有自發粉，可以用普通的麵粉來代替，酵母的使用量一般是麵粉的1%...
飲食步驟簡單易懂，在家學做手撕麵包，出鍋鬆軟可口有美味
繼續打，我這裡大概打了30分鐘才有膜（每個麵包機的速度，我的轉得特別慢）拿出來直接分3分不用滾圓，不用醒發，直接翻成差不多橢圓就可以上杆子做一卷了一卷3個做完，接下去二卷二卷完放麵包機裡排列啦（我還要再練練卷）按發酵，加熱水盤，這裡我發酵了...
藝術關於麵糰事
所謂剩餘糖、是指酵母發酵完成後生下來的糖量、一般2%的糖量足以供給發酵、但通常麵包配方中的糖含量均超過2%、故有剩餘糖殘留...
飲食買醬油時，配料表中出現“酵母抽提物”，這種是0新增醬油嗎？
消費者理解的0新增醬油，一般是除了水、黃豆、食用鹽，就沒有其它物質了，傳統的釀造醬油，確實能夠達到這個要求，但是這個“酵母抽提物”為啥會出現呢...
飲食家常簡單白花捲，蓬鬆又柔軟，好吃的不得了
7、蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽十五分鐘，好了不要直接開蓋，要用蒸汽再燜五分鐘，防止蒸汽水滴入，使花捲表皮縮水...
農業什麼發麵製作出的饅頭與麵包麥香味道濃郁呢
其中發酵麵糰尤為重要—乃是老酵、大酵、自來酵（液酵）、嫩酵、嗆酵、急酵、燙酵、搶酵...
飲食肉夾饃的做法，饃香肉嫩，咬一口滿嘴留香！
第12步、發酵至2倍大...
藝術想吃小籠包不用出去買，教您在家做，皮薄餡大，鮮嫩多汁，更營養
1、製作麵皮做小籠包第一步一定是要把麵皮做好，好的麵皮口感鬆軟有彈性，吃起來會更加美味...
娛樂酵母抽提物：天然的食品配料
魯網10月11日訊 酵母抽提物是一種酵母的加工製品，是一種天然的食品配料...
娛樂科普：酵母及酵母加工製品的作用與意義
近年來，酵母抽提物的利用被證實符合國家衛生健康委員會“三減三健”專項行動，它是一種能夠協助食品企業開發減鹽、減糖、減脂產品的食品配料，其對推動實現《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017-2030年）》的三減目標，發揮了自身...
飲食炎炎夏日裡的清新美食，只需要簡單的大米就能製作，孩子們的最愛
第三步，將迷糊倒入準備好的盆裡，加入白糖，不愛吃糖的朋友可以減少糖的含量，再加入酵母攪拌，這裡注意發酵的時間和酵母的含量一定是要夠的，很多朋友都有發酵不起來的經歷...
娛樂蒸饅頭加2樣東西，白褐雙色相間漂亮有層次，吃起來口感醇香暄軟
14、蒸鍋加足量清水，大火燒開，調中火蒸20分鐘，關火過2分鐘再開蓋取出饅頭，巧克力牛奶雙色饅頭就蒸好了~Tips~：酵母一定要等水溫晾涼後才可以加入，對水溫不敏感的可以用手來試溫度，和手的溫度差不多時最為適宜，溫度高了會將酵母菌燙死，起不...
飲食披薩怎麼做皮吃起來是軟的？
其實披薩皮要吃起來是軟的，一定是要酵母發酵的好，如果發酵時間短，那麼披薩皮吃起來就像燒餅一樣，吃起來有嚼勁，那如果發酵時間太長，酵母本身就只是一個讓食物蓬鬆的一個新增劑而已，食物放久了，都會發酸，煮熟的食物放久了還容易發臭，但是發久了也有好...
遊戲蒸饅頭不要再買酵母，自己在家做“天然酵母”蒸的饅頭更香更好吃
蒸饅頭不要再買酵母，自己在家做“天然酵母”蒸的饅頭更香更好吃在以前的時候蒸饅頭大家都會在製作饅頭的時候留下一塊老面，這樣是等到再一次發酵麵粉的時候可以直接使用，但是現在用老面來發酵蒸饅頭這樣的人也是越來越少了，但是用酵母粉發酵出來的面，蒸出...
飲食經常吃含酵母的食物對身體有害？真相來了！
酵母更適合饅頭、包子和饢餅等無新增或低新增糖和油的發麵，而高糖、高油類蛋糕點心類麵食須選擇小蘇打、泡打粉這一類化學膨鬆劑才能達到疏鬆目的，這類麵點若選擇普通酵母，會因為過多的糖和油抑制酵母菌的活性而無法發揮使麵糰膨脹的效果...
飲食蒸紅糖饅頭小技巧，掌握好配比，一次成功，鬆軟香甜有營養
紅糖饅頭做起來也特別簡單，記住麵粉和酵母的配比就可以了，紅糖的量隨自己喜愛適當增減，還可以新增各種堅果，把大棗什麼的切碎了直接和麵粉揉均勻即可...
藝術發酵，宇宙中最溫柔而馥郁的爆炸
Gilles Lapalus 和 Cameron Robbins 的發酵繪圖裝置，來源：wiki釀酒師Gilles Lapalus 和藝術家Cameron Robbins將一臺繪圖機與一桶釀造中的葡萄酒相連線，發酵產生的二氧化碳從酒桶的氣閘...