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人文迤車鎮:小鍋酒釀出“醇香”好日子
中寨村塘房村民小組的吳啟成是當地的釀酒大戶,其外祖父、父親都是釀酒的行家裡手,出生於釀酒世家的吳啟成自小聞著酒香長大,爛熟做酒工序,如今經營著自家的吳記酒坊,扛起了祖上的釀酒大旗,其釀造的小鍋酒口感純正、釅而不烈,在會澤縣範圍內頗受歡迎,且...
遊戲小鍋酒“釀”出好日子
小鍋酒的釀造工藝比較費時,從優質苞谷、高粱、大麥、稻米的篩選、去除雜質就得費心思,再將備好的糧食裝進特製器皿內,加入中寨村的天然山泉水,爐灶大火加熱蒸煮12個小時,村民稱這種煮熟後的糧食釀酒原料為酒飯...