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飲食真真“曉食茶”!客家炒綠,去油解膩
特定品種、特定環境形成了獨特的物質基礎,而在加工過程中獨特的二炒三炒甚至多炒工藝(加工過程中多次長炒青的特有工藝)使得茶葉中的可溶性糖類物質得以提高,可溶性糖總量高,不僅僅是客家茶濃度高的主要構成物質,更是傳統客家炒綠具有獨特“炒米香”和“...
特定品種、特定環境形成了獨特的物質基礎,而在加工過程中獨特的二炒三炒甚至多炒工藝(加工過程中多次長炒青的特有工藝)使得茶葉中的可溶性糖類物質得以提高,可溶性糖總量高,不僅僅是客家茶濃度高的主要構成物質,更是傳統客家炒綠具有獨特“炒米香”和“...