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運動江河即美酒:為何中國酒多產自江河之畔?
微生物對釀酒的影響,不僅在於發酵過程,還在於儲酒過程,比如,洞藏酒窖,一般建於山體之中,山體積水和植被滲透,讓洞內環境溼度較大,微生物較為繁盛,所以,酒罈或者洞壁具有隨處可見菌斑,很多人認為這可以看做是美酒的“二次發酵”,如同品質的“神來之...
微生物對釀酒的影響,不僅在於發酵過程,還在於儲酒過程,比如,洞藏酒窖,一般建於山體之中,山體積水和植被滲透,讓洞內環境溼度較大,微生物較為繁盛,所以,酒罈或者洞壁具有隨處可見菌斑,很多人認為這可以看做是美酒的“二次發酵”,如同品質的“神來之...