牛肉泛綠光是怎麼回事？還能不能吃，很多人不懂，扔掉就可惜了

牛肉泛綠光是怎麼回事？還能不能吃，很多人不懂，扔掉就可惜了

牛肉是一種非常健康的肉類食品，味道好，營養價值更高，而且好吃還不容易發胖，現在人們都比較注重養生，對於這種健康的肉類食品還是比較喜愛的。因為牛肉中的脂肪含量非常低，而且又是一種低熱量的食物，所以吃牛肉才不會發胖，就連很多減肥的人都會把牛肉當主食吃。既能解饞又能扛餓，因為牛肉中的蛋白質含量比較高，可以補充人體所需要的能量和營養物質，把它當主食吃才會讓人不覺得餓。

而且在平時的時候，大家可以適當的多吃一些牛肉，因為牛肉當中含有豐富的蛋白質，氨基酸以及鈣元素，尤其是對於老人孩子來說，適當的吃點牛肉可以強壯骨骼，而且在秋天的時候適當的吃點牛肉，還能夠提高身體的抵抗力和免疫力。

可有的人吃牛肉的時候，發現了一個問題，看到牛肉上面泛著綠光，這樣的牛肉又可不可以食用呢？其實這得看情況。

牛肉屬於八角型結構體，有類似稜鏡的光反應，同時牛肉肌肉裡含有微量金屬元素，可形成反光現象，屬於正常現象。一般越靠近關節筋膜部位，越容易出現泛綠光現象，而且通常只出現在熟肉上。

如果小夥伴們購買的牛肉泛綠光，可以試著把牛肉換個角度，如綠光變淡或消失，基本可判斷為正常的物理現象。

不過，當牛肉受微生物汙染時，也可能呈現綠色，然而受微生物汙染的牛肉還會伴隨有異味、黏液等其他異常現象，這種情況下的牛肉就是真的壞了，不能再食用了。另外我們真正要注意的是，在冰箱裡面儲存時間過長的牛肉。根據美國食品藥品監督局定義上來看，冰箱裡面儲存的牛肉超過了1年，就最好別繼續食用了，很有可能出現變質的情況。

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