吃的越少，活的越久？一日三餐怎麼吃，不妨學學鍾南山的長壽選單

不知從何時起，女孩子們的討論話題總是離不開

減肥

，無論是

體重超標還是正常

的女生無一例外都覺得自己需要減肥。小末每天工作特別繁忙，經常會因為專案的事情而加班到很晚，她和閨蜜說：“天天坐在電腦前工作加班，我的

腰和肚子都大了一圈

了，不行了，必須要減肥瘦腰了。”閨蜜告訴她過午不食減肥效果特別好，讓她試試看。

於是小末在閨蜜的建議下堅持著

午餐後就不進食

了，確實有效果，

體重減輕了不少

，也就漸漸養成了這樣的飲食習慣，在不知不覺中

胃口也變的越來越小

。忽然有一天，小末不明原因感到

噁心嘔吐

，接著出現了

肚子疼痛

的症狀，難以忍受就去了醫院就醫。

經檢查發現，小末竟然得了

胃潰瘍

，而且還有

出血

，需要住院進行治療。瞭解情況後，醫生告訴小末，

晚上不可以不吃飯

，這樣的減肥方式是在

間接傷害自己的身體

。經過這次胃傷害小末後悔不已，決心以後再也不隨意減肥了。

其‘實，關於飲食，人們一直都有著不同的見解，對於女生來說，

“少吃”可以減肥

；而對於一些養生人士來說，他們認為

吃得越少則活得越久

。很多人都覺得

“少吃”是長壽的一大秘訣

，事實是這樣的嗎？今天，讓醫生一次性給你講清楚。

關於一直流傳的吃的越少、活得越久是真的嗎？

相信大多數人都有過這樣的經歷，那就是小時候吃飯的時候，如果吃得很少，父母就可能會說這樣一句話

“吃這麼少，你要成仙嘛？”

是的，一直以來在我們中國都有這樣的一種習俗認知，就是神仙都是不吃飯的，古代的修道之人都是經常

辟穀不吃東西

的，而他們很多人都還是長壽之人。因此在大家的印象中就是吃得越少活得越久。

當然關於神仙的說法是沒有科學依據的，不過，對於“吃的越少、活得越久”這種說法事實上是

有一定的科學依據

的。2018年《柳葉刀》的一份學術報告中說明，

人們吃的食物越少，身體代謝產生的廢物會越少，進而對身體的損害也就隨之越小

，那麼人也會看起來更加的年輕。

也就是說新陳代謝太過旺盛，可能會

過度消耗人體的能量。

所以，儘量減少代謝可以減少

血管細胞的損傷和老化

，可以

延年益壽

。

早前有試驗團隊對猴子進行過這樣的實驗，嚴格控制它們的日常飲食，最終發現

控制飲食的猴子十年生存率高達88%

，而同樣數量沒有對之控制飲食的猴子們，卻因為各種疾病只有50%的生存率。另外還有團隊對小白鼠進行了類似的實驗，同樣也發現

減少食物的攝入可以讓小白鼠更加健康，壽命得以延長

。

由此可見，經過這些動物實驗表明，合理地減少飲食可以更加健康和長壽，也就是說關於“吃

得

越少，活得越久”的傳言是確有其事的。常言道

“病從口入”

，其實人們的很多疾病都是跟飲食有關聯的，比如說常見的

高血糖、高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病

等都是因為飲食不當，吃了太多的

高糖、高脂肪、高熱量的食物

而日積月累造成的。

在一定的條件下，控制飲食讓自己少吃一點確實是可以讓身體的各器官的代謝損耗減少，減輕腸道的工作負擔，更加益於身體的健康。

但是值得注意的是

，

吃得少並不代表不吃飯

，

直接餓肚子，而是要合理的飲食

，一定要確保身體最基本的需求。然後把握平衡，在此基礎上給自己設定一個界限，從而控制飲食，不然容易造成健康危害。

那麼，對於必需的一日三餐到底怎樣吃才是最有益健康的呢？對此，我們不妨向鍾南山院士學習一下。

一日三餐應該怎麼吃，不妨學學鍾南山的長壽選單

前幾年網友們紛紛對中國工程院院士

鍾南山先生硬朗健碩的身體

感到驚奇，明明已經是

80多歲的高齡

，為什麼看起來還是那麼

精神抖擻，體力十分充沛

。他每天工作繁多，為國操勞，在醫學上為人民的健康安危努力工作著，但是無怨無悔，身體素質條件更是保持得很好，鍾南山院士也非常大方的在廣州亞洲美食節“美食與健康養生”論壇上分享了自己的日常餐食。

鍾南山院士表示，

健康的生活餐飲模式是“早好、午飽、晚少”

。早餐必須要吃好，早餐是一日三餐中最重要的環節。鍾院士建議大家早餐以

果蔬、豆奶、蛋類

為主，這可以

佔所有熱量的三成

。他分享自己的早餐：

一杯牛奶、一個蛋黃、兩個蛋白、一碗粥、兩片芝士麵包、一個橙子

這5種食物。

每天早上攝取豐富營養的早餐可以讓人體保持相對較高的精力，

雞蛋和牛奶的搭配

相信是不少人早餐的必選項，這兩者所富含的

營養成分

都很適合人體的吸收利用，是營養價值較高的健康食物，對

神經系統的功能也有一定的促進作用

。

午餐必須要吃飽。

主要以

魚肉、禽蛋、豆類

為主，這一餐應

佔全部熱量的四成

。關於午餐要吃飽其實也是有講究的，一定要補充足夠的營養才是真正意義上的吃飽，懂得

葷素搭配

，

均衡脂肪和熱量的攝入

，獲得足夠的

營養素成分、蛋白質、維生素和礦物質

，最好準備新鮮的

魚類、肉類、蛋類

以及一些

綠色蔬菜

配合穀類食物（大米或麵食），不要吃過

油膩或辛辣的食物

。

同時鍾院士還提醒大家

高脂肪、高熱量以及醃製油炸類的食物要儘量少吃

，這些都是不利於身體健康的食品。

晚餐則要儘量少吃。

而且是

以五穀雜糧

為準，應

佔全部熱量的三成

。通常而言晚餐後人們的活動量會減少，過不了幾個小時就要開始進入睡眠，所以晚餐攝入的熱量不能過多，

不能超過三成。

不然容易引起

血膽固醇增高

，而一旦血液中的

糖含量、氨基酸、脂肪酸濃度過高

，往往容易增加動脈硬化或心腦血管疾病的病發風險，從而影響人們的壽命。

因此，按照以上這樣三餐的搭配比例是相對健康的生活飲食方式，既可以讓人們補充足夠的營養成分，又能保持讓人體

控制過多熱量的攝入

，

保證身體的能量平衡

，

延年益壽

。

鍾南山院士透過自身分享的健康餐飲生活方式，希望能讓更多人都開始注重健康生活，不要因為繁忙的工作就不吃早餐，不規律吃飯，暴飲暴食從而把自己是身體弄垮了。

生活水平的提高不是讓大家隨心所欲而胡亂吃喝的，這樣不僅會造成一些疾病的發作危害人們的身體健康，還容易讓整個社會在不知不覺中往惡劣的方向發展。那麼應該怎樣健康膳食呢？

科學合理健康飲食的注意事項

1、不要少餐

首先做到

一日三餐都要保證膳食攝

入，不要為減肥而盲目少吃一餐或兩餐，遵循

“早好、午飽、晚少”

的用餐原則。規律攝取三餐食物的營養成分，包括

蛋白質、鈣質、維生素、纖維素、礦物質

等人體所需的營養物質的攝入。合理地搭配食物，健康膳食，保障用餐時間的規律，養成良好的習慣，儘量選擇

既營養豐富又美味的食材

。

2、吃飯時要注重細嚼慢嚥

很多人由於工作原因，不自覺形成了

吃飯快

的不好習慣，為了儘早完成手頭的工作量，多賺

一分

錢而選擇

狼吞虎嚥

快速吃飯，以便儘快進入工作，其實這樣是

在透支自己的身體健康

。

快速吃飯容易讓食物在胃中得不到及時的消化分解，長期下來還會

損害消化系統

，可能引起

消化道疾病

。所以吃飯要注意

細嚼慢嚥

，對於

較大顆粒的食物一定要嚼碎

，這樣才能更好地消化，利於健康。

3、吃飯時要專心，不要做其它事情

仔細觀察可以發現，現在很多人吃飯喜歡

邊玩手機邊看電視

或

邊聊天再邊吃著飯

，其實這都是不好的吃飯習慣。俗話說：食不言寢不語，吃飯的時候是需要專心咀嚼食物的。

如果把注意力分散在別的事情上面，容易

給自身的腸胃增加負擔

，邊玩邊吃只會讓你

越吃越多

，不利於健康。所以建議大家吃飯時一定要認真且專注，

不要分心做其他事情

。

4、飯後注意休息，不要立馬運動

現代人在快速的社會工作環境中努力生存著，容易吃完飯就立馬投入到工作中，其實這種方式是不健康的，吃完飯以後

大腦和身體都是需要休息和放鬆緩和的

，不能立馬

用腦或進行體力勞動

，不然會出現一些讓身體負荷超重的病痛症狀，影響身體健康。

若習慣飯後用腦過度，會出現

頭昏腦漲、記憶力下降、精神不濟

的現象，所以飯後一定要注意休息。

總結

隨著經濟的不斷快速發展，人們的生活水平不斷提高，大家開始越來越注重養生健康生活了，關於如何減肥，如何養生的話題一直居高不下，人們熱衷於討論這些話題。

雖然網上有很多關於如何更加健康的減肥和養生的文章資訊，但是希望大家還是能夠客觀理性的對待，不要盲目跟風，隨意嘗試不同的健康養生方法，只有科學健康的均衡膳食營養，才是

真正的健康養生之路

。

參考資料：

［1］ 吃得越少，活得越久？［J］。 中歐商業評論， 2018（8）：1。

［2］ 葉依。 想長壽不能學烏龜——鍾南山的健康生活［J］。 老同志之友：上半月， 2008（9）：1。

［3］ 夏普。 會吃飯的人更長壽，專家教你正確吃飯［J］。 科學之友月刊， 2018。