炒牛肉有腥味不好吃？洗牛肉時加這個，不僅沒腥味髒東西還跑出來

牛肉是紅肉中味道比較好的一種肉類食物，而且其營養價值也非常高。在我們的日常生活中，幾乎家家戶戶都會烹飪牛肉。不過有很多家庭主婦發現：無論牛肉怎麼做，似乎都有腥味，那麼怎麼做牛肉才能去除這種腥味兒呢？其實只要在清洗牛肉的時候，在水裡加點“它”，髒東西就會自動跑出來了。

很多人在烹飪生牛肉之前，都會將牛肉過水焯一遍，這樣的做法其實是非常正確的。不過如果光只是用熱水焯一遍牛肉的話，那麼牛肉的腥味和裡面的髒東西都無法去除。這也是為什麼很多人在炒完牛肉之後，總覺得牛肉有腥味的重要原因，那麼怎麼做才能夠把牛肉裡面的髒東西逼出來

其實處理牛肉的方法是非常簡單的。當我們把牛肉買回來之後，你只需要在鍋里加一些溫水，然後在溫水中加入一些鹽，並把牛肉放入鍋中反覆的揉搓，揉搓一段時間之後，就可以明顯的發現牛肉中的髒東西都已經自己跑出來了，這一過程其實與焯水並不一樣。在做牛肉之前，也一定要將這一過程與焯水的步驟分離開來。

當然還值得一說的是：有些不同種類的牛肉光只是這樣用溫水揉搓一遍，很有可能還不能完全逼出裡面的髒東西，也不能完全去除腥味。所以，有些牛肉是需要經過2到3次的反覆揉搓的。在反覆清洗揉搓幾次之後，牛肉的腥味就可以完全去除。這樣做出來的牛肉不僅味道非常的鮮香，而且口感也極佳，更重要的是它的營養價值將會充分的展現。

把牛肉用鹽溫水揉搓之後，接下來就要開始正式的焯水。焯水這一步驟其實也是必不可少的，因為這樣經過二次處理之後的牛肉會更加的乾淨。在焯水的過程中，還可以在水裡面加入一些蔥薑蒜等調料，這些調料能夠充分的祛除牛肉中的腥味。

等到將牛肉焯一遍水之後，就可以正式將牛肉起鍋，然後進行後續的烹飪了，這樣做出來的牛肉會更加的鮮香。由此來看，雖然牛肉只是一種普通的肉類食物，但是想要吃到真正鮮香的牛肉，其實也並不是那麼容易，不過，在掌握好技巧之後，烹飪一頓鮮香嫩滑的牛肉也將會給我們帶來不少成就感。你喜歡吃牛肉嗎？