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來日本京都必買的人氣伴手禮--八橋

由廚子美食日記發表于運動2021-06-02

簡介地址：京都府京都市下京區四條通西木屋町角到達方式：京阪祗園四條站、阪急河原町站徒步約5分營業時間：11：00~19：00定休日：全年無休備註：店內不提供堂食元祖八ツ橋西尾為忠商店清水五條這家店在京都市內有銀閣寺店、新京極店、清水店共

京都是日本的哪裡

在京都這座古香古色的城市之中，不是隻有聞名於日本國內外的超人氣觀光景點，非常具有當地特色，值得品嚐的傳統零食點心也是琳琅滿目。

在品類眾多的京都點心中，幾乎每位到訪的遊客都會購買的，一定要數八橋（八ツ橋）了。它是京都最具代表性的點心之一。據統計，去京都觀光的遊客有96%的人都會購買甜點，其中八橋佔去了45。6%（生八橋和八橋各分得24。5%和21。1%），也就是說，來到京都的旅客2人當中就有1人會購入八橋作為旅遊伴手禮，八橋也成為了京都最具代表性的名點特產，

這外形酷似“水餃”般的八橋餅，是日本家喻戶曉的土特產，柔軟滑嫩的口感，精緻細膩的味道，連日本人從京都到別的地方，都會帶一些分送給親戚好友，用它作下午茶糕點是最好不過的了。

八橋這種甜點據說是起源於江戶元祿2年（1689年），距今已有三百多年的歷史了。但是具體的誕生由來主要有兩種說法。分別是“伊勢物語說”和“箏型煎餅說”兩種。其中“伊勢物語說”留有一片文政七年的繪馬作為物證。

△硬燒八橋

接下來大致給大家講一下八橋的兩種型別，畢竟兩種八橋在口感和風味上有著較大的區別。首先是傳統的硬燒八橋，它是使用米粉、砂糖與桂皮三種簡單食材混合均勻後烘烤成型，特徵就是帶著香濃肉桂風味，口感則偏向堅硬和酥脆。

△生八橋

而生八橋則誕生於昭和35年（1960年）京都祗園祭的表千家茶會上，受到好評後隨即得以商品化並流行起來。生八橋同樣以米粉為主要食材，混入肉桂、抹茶或芝麻做成麵皮，進行蒸煮後以一定尺寸切分成正方形。生八橋分為包餡與不包餡二種，包餡版是將紅豆餡置於麵皮中心，然後沿對角線摺疊成一個三角形，不包餡的則為扁平長方形，口感Q彈軟糯味道香甜。時至今日「生八橋」銷售量已經遠遠超過「硬燒八橋」，成為現代八橋的代名詞。

雖然大家都知道來京都要品嚐八橋甜點，那麼在京都，究竟那些店鋪更受歡迎，更值得購買且不會踩雷呢？本期就為大家總結一下，那些在京都值得一試的6家八橋點心店。

聖護院八橋總本店

在日本京都經營販售八橋餅的店鋪中，聖護院八橋總本店算得上是老店中的老店了，它創立於元祿二年（公元1689年），創業之初名叫“玄鶴堂”，距今已有300年的歷史，可謂是八橋界的鼻祖，吃一口這家的八橋餅就宛如品嚐到京都八橋的甜蜜歷史。

聖護院的logo極具辨識度，相信大家一定曾經在京都街頭看過他們的包裝袋！不打算深入研究的話直接選擇這家的準沒錯。

地址：京都府京都市左京區聖護院山王町6

到達方式：京阪丸太町站徒步8分

營業時間：8：00~18：00

定休日：全年無休

nikiniki 河原町

nikiniki這家點心店是由聖護院八橋打造的年輕品牌，內設計簡約時尚年輕化，不仔細看還以為是蛋糕或馬卡龍的甜點店。主營造型精美別緻的生八橋，生動的造型更加討好年輕人的口味。

店內的生八橋有肉桂、抹茶、葡萄酒、芝麻、青藍五種色調的餅皮可選，然後可以根據個人的喜好創作出獨一無二外觀的生八橋禮盒，而內餡也會隨著季節有所調整最佳化。

地址：京都府京都市下京區四條通西木屋町角

到達方式：京阪祗園四條站、阪急河原町站徒步約5分

營業時間：11：00~19：00

定休日：全年無休

備註：店內不提供堂食

元祖八ツ橋西尾為忠商店 / 清水五條

這家店在京都市內有銀閣寺店、新京極店、清水店共三家店鋪，店內所出品的八橋堅持採用手工製作，不使用任何防腐劑新增劑，盡力讓顧客品嚐到最為傳統的生八橋風味。

店內採取現點現做的模式，因此打算來這家店購買的夥伴記得多留出一點時間來。而且正因為沒有使用防腐劑，因此保質期很短，建議在旅行結束之前再來購買哦。

地址：京都府京都市東山區清水2-232

到達方式：市巴士「清水道」下車，清水寺方向坂道左側

營業時間：8：00~18：00

定休日：7月下旬夏休

井筒八ツ橋本舗祗園本店

這家的甜點外包裝印著身穿和服的女性圖案，這個角色來自以金閣寺起火為題材的「五番町夕霧樓」這部小說主人公片桐夕子與僧侶正順間純粹的愛情。店家取得作家水上勉先生的同意，將這部描述京都純樸美麗小說的女主角──夕子作為產品名稱，至今已成為井筒八橋本鋪的代表性商標！店內不僅有季節限定口味，京極一番街店還提供了京都唯一的手燒八橋體驗課程（需付費）。