說“箸”道“筷”，中國飲食中的筷子文化

“垂垂水線白封青，一箸能生兩眼明。”這詩中的箸即是筷子，我國的傳統文化不僅是詩詞書畫，也在一飲一啄、一杯一箸間。筷子，古稱箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑膠等材料製作。筷子是華夏飲食文化的標誌之一，也是世界上常用餐具之一。有學者根據飲食習慣，將世界文化一分為三，即筷子文化圈、手指取食圈、刀叉取食圈，分別對應不同的文明地域。

筷子一頭圓，一頭方，含有古代中國天圓地方的世界觀。而不起眼的兩根筷子，使用的時候，卻十分講究配合和協調。右手持筷子，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中間，夾菜的時候一根動，一根不動。中國有句古話，“拿起筷子吃飯”，拿起筷子就代表開飯了，筷子成為吃飯前的禮節，和西方吃飯前的禱告一樣是一種文明就餐的禮節。

筷子承載的禮儀文化貫穿整個就餐過程。還記得，從小時候開始，父母就告訴我們長輩開動筷子我們才能開始吃飯；吃飯時，千萬不能把筷子插在飯上，在中國文化裡只有祭奠先人才會這麼做；用筷子敲擊碗也是很不禮貌的行為，夾菜時也不能一味地只夾一道菜，更不允許站起來夾長輩眼前的菜。可以說，在一日三餐中，筷子的禮儀文化早已潛移默化地融入我們的日常生活。

而在三餐以外，筷子文化也影響了我們的一舉一動。比如諺語故事中的“一根筷子容易折，一把筷子難折斷”，這句話教會了我們怎麼團結他人，怎樣利用團體的力量辦好事。筷子還常常用來表達我們含蓄的愛，餐桌上，父母常常把盤裡的我們喜歡的食物挑出來夾到我們的碗裡，戀人之間也會把互相喜歡的食物夾到對方的盤中。一雙“筷子”，讓我們明白什麼是吃飯的“規矩”，什麼是做人的“道理”，什麼是人與人的“血脈親情”。

筷子，一件平凡無奇的物件，不僅僅是飯桌上的用餐工具，更是中華兒女情感的紐帶，承載了中國人千年不斷的情感。筷子文化早已滲透在中國人的習俗裡，融化進中國人的精神中，當我們第一次拿起筷子，它所承載的情，就成了我們一輩子的牽掛。