一杯只要9塊錢！成本壓力下喜茶決定降價

開年以來茶飲市場一片漲價潮中，喜茶反而開始降價了。記者近日發現，喜茶小程式的點單頁面中新增了“要平價”“要簡單”兩個標籤，對部分產品售價進行下調。其中，“純綠妍茶後”價格從13元降至9元，單品價格降至個位數。

對此喜茶方面表示，品牌優勢和規模優勢對此次降價提供了支撐，降價後將保持品質不變。在業內專家看來，降價後喜茶對其他品牌的擠壓力度確實會不斷加大，但在逐漸增大的成本壓力下能否保持原有盈利能力，也將成為品牌未來將面臨的重大考驗。

15款產品最多降7元

記者統計發現，喜茶此次共有15款茶飲出現了1至7元不等的降價。其中，純牛乳茶從22元降低至15元，純多肉葡萄從29元降低至25元，人氣產品芝芝芒芒的價格由32元降至29元，小料芝士也從6元降至5元。“純綠妍茶後”價格從13元降至9元，這也讓不少消費者感慨：“可以個位數價格喝喜茶了”。

就在不久前，香飄飄、茶顏悅色等多家奶茶品牌紛紛宣佈提價。1月4日，“中國奶茶第一股”香飄飄釋出公告稱，主要產品將提價2%至8%。1月5日，新式茶飲品牌茶顏悅色也表示，大部分產品價格將在1月7日開始上調1元。

咖啡品牌也沒能倖免。元旦假期後，Tims咖啡宣佈出於市場運營情況的考量，對9款商品進行1至2元的價格上調。去年年底，瑞幸咖啡對11個城市800多家門店的產品價格進行調整，所有飲品外賣價格上調3元。

從頭部品牌的聲音和動作來看，不斷上漲的原材料、人工、運輸和能源等多方面的成本壓力已經成為整個行業面臨的共同問題。此時悄悄降價，也讓喜茶品牌迅速引起市場關注。

“喜茶並非高價茶飲”

喜茶品牌自誕生以來，一直憑藉較高的市場口碑和產品品質居於茶飲市場第一梯隊，人均超過30元價格也成為茶飲界的“天花板”。在整個行業面臨漲價潮的時間節點，喜茶為何另闢蹊徑決定降價？

對此喜茶方面表示，得益於喜茶的品牌勢能和規模優勢，以及在供應鏈上的不斷積累和在上游的深耕，喜茶有能力在產品配方、用料和品質都不改變的前提下對部分產品的售價進行調整，降價後保持品質不變。

“需要明確的是，我們的主流產品價格帶長期維持在19至29元之間，喜茶並非所謂高價茶飲，此次調價也是喜茶在自身主流價格帶中的正常調整動作。”喜茶相關負責人說。官網最新資料顯示，喜茶在2021年新進入了20個城市，目前全國門店總數已接近900家。

不過，不少消費者也注意到，降價後的“純綠妍茶後”和“芝芝綠妍茶後”產品如果將茶底由預設純茶換成輕乳茶，還需要額外支付4元，而在降價之前這項服務不需要另外付費。此外，小程式中外賣的起送價格也沒有隨產品價格下降，仍然保持在20元。有網友對此吐槽：“現在得多買一杯才才能湊夠起送費，反而無形中增加了消費。”

能否平衡品質和盈利？

在業內人士看來，喜茶在此時下調部分產品價格，一方面是在不斷“內卷”的茶飲市場競爭中，以品牌優勢疊加“價效比”留住消費者，並擴充顧客群體，與蜜雪冰城等日趨火爆的中低端品牌爭奪下沉市場；同時，在整個行業普遍面臨成本壓力的情況下，這也是一種頭部品牌展現在供應鏈、成本控制等方面優勢的“秀肌肉”式的舉措。

“現在各行各業都在漲價，而喜茶降價本身就是可以上熱搜的點。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，喜茶依託自身的品牌效應和規模效應，能夠在消化成本之後讓茶飲更加親民，消費群體也會更加廣泛。

頭部品牌價格下探是否將對中端市場造成衝擊？朱丹蓬認為，在能夠保證品質的前提下，降價後喜茶對其他品牌的擠壓力度確實會不斷加大。“強者更強，弱者更弱的馬太效應會進一步凸現。”

隨著奶茶市場體量擴大、行業壁壘降低，茶飲市場的競爭日益激烈，原材料成本和供應鏈渠道也讓企業面臨著越來越大的壓力。喜茶希望“在保持品質不變的情況下降價”，降價舉措也很快為其增加了消費者對品牌的好感，但在逐漸加大的成本壓力下能否保持原有盈利能力，也將成為喜茶品牌未來將面臨的重大考驗。

圖片來源：喜茶、小程式截圖

編輯 楊天悅

流程編輯 吳越