這一夜，名酒之光點亮長城之巔

▼點選影片，見證中國名酒品牌70週年閃耀長城

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8月30日晚間，司馬臺長城，急雨過後，月明星朗，名酒之“光”耀亮天際。

為什麼是司馬臺？

司馬臺長城始建於明洪武初年（公元1373年），根據歷史考證，這一時期，正是中國白酒“雛形”發展的關鍵期，名酒的“微光”在當時已經閃現。

我們知道，白酒的出現，是伴隨著蒸餾技術而來，在掌握蒸餾技術之前，人們飲用的酒基本都是米酒、果酒等發酵酒。

李時珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒，非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露。”

這裡明確提到了“燒酒”，也就是蒸餾酒、白酒的起源是元代。

元忽思慧《飲膳正要》記載：“用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。”歷史學觀點普遍認為，這裡的“阿刺吉”是外來語，當時中國的蒸餾酒與當時中亞或者東歐國家傳入的蒸餾器有著密不可分的關係。也正因此，白酒誕生的條件方才完備。

蒸餾技術出現之後，經過元代的吸收融合，至明代，白酒迎來了歷史上的第一個關鍵時期，其中最為引人矚目的，無疑是名酒之“光”。

在茅臺，明萬曆二十七年（公元1599年），鄔氏定居於此，《鄔氏族譜》上標註有當時的茅臺鎮釀酒作坊位置情況，表明釀酒已成為當地重要的生產和經濟活動。

在瀘州，元代郭懷玉製出“甘醇曲”，釀製大麴白酒，至明代舒承忠傳承定型，至於不間斷釀造至今的國寶窖池，1573年為明萬曆元年。

在杏花村，“固態制曲、固態發酵”的釀造技術與蒸餾技術的結合，主要發生於元代，至明代已形成了成熟的清香型釀酒工藝。明洪武三年（公元1370年），也就是距離司馬臺長城動工修建還有三年的時候，著名的“大槐樹移民”開始了，大批山西酒師與移民隊伍一起出發，將汾酒釀造技藝開枝散葉到大江南北。

在鳳翔，明成華二年（公元1466年），“昌順振”酒坊建立，釀製“鳳翔燒酒”。據《鳳翔酒志》記載，明萬曆年間，鳳翔城關、彪角、柳林、陳村四鎮有酒坊48家。

用歷史的眼光回望，司馬臺長城的建造，與名酒“引領”中國白酒的早期形成發展，是有很高契合度的。當司馬臺長城巍峨矗立於燕山山脈，名酒“之光”也最初映亮了天空。

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1952，名酒發端

當時間來到1952年，第一屆全國評酒會在北京舉行。

依然是長城腳下，依然是名酒之“光”。

那是新中國成立之後的第三個年頭，第一屆全國品酒會的舉辦具有重要意義。一方面，是人民“有酒喝，喝好酒”的生活強烈所需；另一方面，是酒業剛剛恢復發展，生產嚴重不足的實際情況。

彼時，全國白酒總產量僅有10。8萬千升，平均到全國，兩人一年可以喝到一瓶白酒，根本無法滿足人們的飲酒需求。

民心之所切，就是酒業之所向；生活之所需，就是酒業之所為。

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評酒工作由中國現代釀酒技術奠基人朱梅領導，評酒委員包括來自北京東郊釀造廠研究室的王秋芳、辛海庭、馬佔文、王明愛等技術骨幹。

面對技術、經驗不足等困難，評酒小組夜以繼日，苦心鑽研。工作室的燈光，幾乎每天都亮到深夜，最終，透過大量資料和實踐，小組確定了質量上“百姓喝著放心”、知名度上“受百姓歡迎”、流通方面“百姓家喻戶曉”、工藝上“不易被仿造”四個評酒標準。

依據標準，經過長達數月的嚴格評選，第一屆“中國名酒”最終脫穎而出。

其中白酒4個：茅臺酒、瀘州老窖特麴酒、汾酒、西鳳酒；葡萄酒等3個：張裕玫瑰香紅葡萄酒、張裕味美思酒、張裕金獎白蘭地酒；黃酒1個：紹興鑑湖加飯酒。

這是為人民而舉辦的全國評酒會，這是為人民而評出的名酒。

訊息傳來，人們歡欣喜悅，為名酒而自豪，為生活而陶醉。

從此，名酒與美酒，越來越多地出現在千家萬戶的餐桌上，為人們的美好生活，增香添彩。

以名酒為引領，以服務於人民需要，為人們生活品質提高做貢獻為“初心”，酒業開啟了品牌發展時代的新篇章。

名酒之光與初心之光，再一次耀亮了酒業的天空。

名酒之光，耀亮未來

2022年8月30日，四大名酒集聚在司馬臺長城腳下，中國名酒品牌70週年系列活動由此啟幕。

報國為民，引領產業，傳承文化，飄香世界。從此刻向未來，名酒與行業的發展空間更加廣闊。

▼點選影片，瞭解中國名酒品牌70週年系列活動

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2022年12月，中國名酒品牌70週年系列活動將來到海口，與2022年中國酒業創新和投資大會同臺，舉行中國名酒成就展、中國名酒論壇、名酒70年功勳70人頒獎典禮等活動。把名酒價值優勢和發展優勢，充分展現於公眾面前，使名酒價值優勢和發展優勢，從酒業共識，成為各界共識與社會共識。

2023年初，系列活動收官之站將在澳門舉行，活動內容包括“名酒再出發”中國名酒品牌70週年四大名酒論壇、名酒時代論壇和中國名酒品牌70週年主題音樂會等。

在此，中國名酒將與國際酒業對話，論證名酒長期發展的必然趨勢，展現名酒在新市場環境、新消費文化背景下的發展優勢，向公眾傳遞名酒的文化新氣質、國際新風尚，引領酒業，走向下一個70年的輝煌篇章。

司馬臺長城所發出的名酒之“光”耀亮夜空，酒業未來之路也必將星光璀璨。