“梅花”來了，做好防護，居家也可煮上一壺老白茶！

根據中央氣象臺預警，今年第12號颱風“梅花”已增強為強颱風級，江浙滬臺等地將迎來強降雨降溫天氣。

除了要做好外出時的防護工作，回到家裡，美美煮上一壺老白茶，既能驅寒除溼，又可溫養季節變換帶來的秋涼侵胃。

那麼，如何才能做到像買茶時店裡的茶藝師那樣呢，煮出來的老白茶，淡淡藥香混合著棗香之味，香氣怡人口感醇厚，令人回味無窮。

茶水比例

煮陳年老白茶時，以茶水比例為1：100左右為宜，即500ml水，投茶5g左右。

煮茶時長

煮茶時長根據茶壺大小、投茶方式、火功大小有所差異，總之老白茶不用長時間煮，否則只會又苦又澀，無法下嚥。

以500ml的茶壺為例，煮白茶一般需要3~5分鐘。其中，煮白茶幹茶一般為3分鐘，煮泡過的白茶則一般需要5分鐘左右。

此外，還與用火有關，若用小火慢煮，可適當延長時間，中火則較快。

煮茶方式

煮老白茶，切記不可將茶與涼水同時入壺煮。

先把茶壺內的水煮開，再投放幹茶；而後等待茶水被再次煮沸，這樣茶葉的內質才會得到更加充分地釋放，且茶更耐煮不會苦澀。

最後等茶湯顏色漸漸加深後，及時地關火，利用餘溫慢慢熬煮一會。

如何續煮

老白茶內質豐富，歲月彌香，適合多次煮飲。

第一壺茶煮畢，續水應續沸水或溫水，可讓水沸時間長一些，約2分鐘後關閉電源，用餘溫加熱。

此後每一壺茶，水沸騰的時間都延緩2分鐘左右，具體，長短的控制，可根據個人口感濃淡進行調整。