酒文化——宋朝人去酒肆都喝什麼酒？

電視劇《夢華錄》

近日，電視劇《夢華錄》熱播，基本在每個社交平臺都可瀏覽到這部劇的資訊。相信大部分觀眾都知道本劇改編自元雜劇大師關漢卿的原著《救風塵》，但是你知道本劇的劇名也是來自於一部古籍宋朝孟元老的《東京夢華錄》嗎？《東京夢華錄》一書記載了北宋都城東京開封府的風俗人情，對研究北宋都市社會生活、經濟文化具有重要意義。在此書中我們不僅可以瞭解北宋的民風時尚，同時也能感受到宋代發達的經濟和繁榮的城市生活。

《江南百景圖》中的酒肆

宋朝經濟繁榮，是歷史上唯一取消宵禁的朝代，由此北宋時百姓的夜生活極為豐富。酒肆、勾欄、店鋪等等，這些吃喝玩樂的場所都在當時得到了極大的發展。而酒肆的發展自然離不開當時酒文化的盛行，由於當時社會經濟繁榮，

宋朝對酒十分重視，從始至終都實行著

“

榷酒制

”

。

為了

就是限制民間私釀自賣酒類，全部由政府統一專營

，

故朝廷也大力支援酒文化的發展。

如果說

現代人喝酒，喝的

是愁、寂寞

；宋朝人喝酒，

則是

喝的是一種

樂趣情調

。

那麼你是否想問宋朝人去酒肆都喝什麼酒呢？

此時就有

所謂的

“

小酒

”

、

“

大酒

”

之分。所謂小酒，也就是米酒。這種酒是宋朝最常見的一種酒，也是多數人喝的一種酒。小酒的釀造週期短，不需要

“

陳

”

，能做到隨釀隨賣。

大酒就不同，這種酒需要

“

蒸

”

、

“

陳

”

，釀造週期高達一年。一般都是冬季釀造，夏天出售，因此也有

“

候夏而出

”

的說法。

大酒釀造發酵時間長，酒香越醇厚，正如我們湛仙窖酒的特長

“兩長”，發酵時間長、基酒酒齡長。湛仙窖酒的釀造工序從每年重陽節開始投料，九次蒸煮（餾），八次攤涼下沙投料，七次輪次取酒，整個制酒生產週期為一年。由此可見，不管時代變遷多少年，人們對酒的製作、釀造的工藝依舊是不變的。所以，不妨有機會可以來嘗試下我們湛仙窖酒哦，體驗和當時宋朝人飲用的“大酒”的同款感受。

湛仙窖酒金獎

宋朝人喜酒，我們從各種詩、詞和史書裡都能窺見到酒的身影。在那個時代，文人相聚在一起行酒令，吟詩作樂；普通老百姓在夜晚走進酒肆勾欄飲酒聽戲曲，享受生活，愜意快活。飲酒於人們來說不是消愁的行為，而是生活中一項消遣。社會經濟的繁榮，帶來的不僅是文化的快速發展，還有人們對生活的滿足感。

所以，宋朝人去酒肆會喝什麼酒，你記住了嗎？