春天吃什麼？這幾種蔬菜不能少哦！

俗話說春天不減肥，夏季徒傷悲。春天一過就是夏天，你的肉肉還在嗎？加之春天潮溼易流感和腸胃不適，所以春天的保健養生就變得尤為重要。今天教大家幾道最有春天氣息的美食，養生減肥兩不誤，擁有嚼出來的春天！

韭菜炒豬肝

豬肝是一種常見食材，可防貧血，其鐵含量較多，故特別適合經期，產後食用。平時電腦工作者或者正在減肥的人也可以常吃，特別補肝明目。韭菜就有殺菌、降血脂、溫腎助陽、促進腸道蠕動的功效。

首先將豬肝均勻切片（不要太厚，厚薄適當）清洗幾遍，泡水10分鐘左右，期間可換一次水，再將泡好的豬肝放入裝有料酒、蔥姜的小碗，放澱粉抓勻醃製。醃製期間把配料準備好，韭菜洗淨切斷，蔥薑蒜辣椒切好備用

將醃製好的豬肝放入鍋中炒至變色撈出，備用

生抽，耗油，白醋，糖，適量鹽攪拌成汁（比例可為4：4：1：1，根據菜量大小調製。去腥關鍵一步）

起鍋燒油放辣椒蔥姜炒香，倒入調好醬汁煮沸，改大火放入豬肝翻炒均勻，最後加入韭菜蒜末即可出鍋（豬肝不宜炒得太久，炒得太久易變老）

肝雖好吃，但要適量哦！喜歡吃一週一次就可以啦

油燜春筍

春筍營養美味低卡低脂低熱量，多吃也不怕長肉。

先把春筍滾刀切塊，然後燒一鍋水，水裡放鹽，下筍煮三四分鐘，去掉澀味，撈出備用。期間可調萬能料汁：生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽攪拌均勻

起鍋燒熱不放油放入晾乾的筍，炒出裡面剩餘水分，這樣吃起來更脆。

起鍋放油燒熱，倒入備好的薑絲炒香出味，然後放入筍塊不停翻炒，微微變色後倒入調好的料汁，倒熱水淹沒筍塊，蓋鍋煮至湯汁收汁，最後放入小米辣翻炒均勻（最後可不放，根據口味選擇），出鍋。

薺菜餃子

俗話說：“春分吃春菜。”春菜無非指的是春天鮮嫩春芽茂盛的野菜，而野菜之中最受歡迎的當屬薺菜，我們北方就有句俗語說的就是薺菜：“每年三月三，薺菜當靈丹。”薺菜即可口又營養豐富，不但含有豐富維生素C、類胡蘿蔔素，而且各種礦物質含量也比較高。薺菜可涼拌，但是大多數人喜歡包水餃。每年這時候我媽最愛到處去挖野菜包餃子了。

將摘好的薺菜洗乾淨焯水煮熟放涼水攥幹水分，備用（可瀝乾水分分成小份密封冷藏，隨吃隨解凍，可以放很長時間）

準備肉餡，一般豬肉餡較多，推薦肥瘦相間的五花肉。往肉餡里加生抽、老抽、蠔油、花生油、胡椒粉（或十三香），攪拌均勻。再分多次倒入準備好的花椒水，朝一個方向攪拌（每次放水要等水分都攪拌進去以後再加水），最後放蔥花攪勻。

將薺菜切碎放入準備好的肉餡中攪勻

最後包餃子。包好之後準備下鍋煮就可以啦！

春餅

在我們北方，立春時節吃春餅，是我們當地飲食風俗之一。春餅是由麵粉烙製成的一種薄餅，卷菜而食。吃春餅講究從頭吃到尾，“有頭有尾”，取吉利的意思。這道菜是我爸爸的拿手好愛，我最喜歡就是卷合菜和京醬肉絲。

1。500克麵粉倒入4克鹽拌勻，倒入適量溫水攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰，表面抹油蓋保鮮膜醒發一小時，調油酥：1勺面，兩勺熟油

2。醒好的麵糰揉成長團切成均勻小團，擀成餃子皮大小，在上面刷上一層調好的油酥，然後用另外一個蓋在上面，重複以上步驟，等都疊放一起後蓋保鮮膜醒發15分鐘

3。取幾個麵餅先用手壓扁，再由裡向外擀平，全部完成後，放入盤中，上鍋蒸，等水開蒸10分鐘左右就蒸好了，趁熱撕開就成了春捲，捲上自己喜歡吃的菜，咬一口簡直太滿足。

（最後一步，也可以用平底鍋或者電餅鐺烙熟，但是要注意火候）

今天教大家的這幾款美食是不是特變簡單呢？收藏學起來做給家人吃吧，你們還有什麼想吃又不會做的美食嗎？下方評論告訴我，下期就教給你。趕緊點贊評論吧！