驢骨熬湯 唇齒留香

對於喝湯這件事來說，中國人是很有發言權的。每當逢年過節時，家家戶戶的餐桌上可能都會見到各種各樣的湯品，不論是在外邊餐館還是自家吃飯，總會見到湯的身影。怪不得，我們總是把“四菜一湯”掛在嘴邊，好像“四菜一湯”才能詮釋出一頓飯菜的完整性。

的確，經常喝湯確實對我們的身體有好處，尤其是“骨頭湯”。因為用骨頭熬出來的湯，營養價值是非常豐富的，對於身體有很好的補充作用。平時可能人們喝的最多的就是雞湯、豬骨湯、牛骨湯，但是驢骨湯可能喝的人比較少一些，可能到了餐館裡才會點上一份驢骨湯來解解饞。

驢骨與豬骨一樣，它本身也是有很豐富的營養價值。那如果我們想在家裡自己動手做，需要哪些步驟呢？今天小編就來為大家說一道自己在家就可以動手做的驢骨燉湯法！

【所需食材】

驢骨若干（最好提前讓賣驢骨的提前給剁好）

花椒、蔥、胡蘿蔔、料酒、醋

【具體做法】

1。我們先將提前準備的驢骨清洗乾淨，準備一口鐵鍋，涼水進行燉煮，待到水開之後撇去浮沫。

2。浮沫撇乾淨之後往湯里加進去幾顆花椒，放切好的蔥，再放一些胡蘿蔔一起燉，起鍋時再放鹽。

3。這裡需注意，水最好一次性放夠，中途不要掀蓋，但如果您是高壓鍋燉的話，大概十來分鐘驢骨湯就製作成功了。

其實不管是什麼動物的骨頭，都是要涼水下鍋的，為了讓骨頭的營養可以更好的融入湯內，骨頭是需要砸開的。轉到中火再撇去浮沫。往鍋中下香辛調味料，加料酒，點少許醋就可以了。若是愛喝清湯，那用小火燉兩個小時左右就行；若是想喝濃湯，那就用大火煮半個小時，再用小火煮一個小時左右就行了。

總之，水都要一次性加夠的，在出鍋之前不要放鹽，撇完浮沫後加點醋是利於骨中的鈣可以更好的在湯裡進行溶解。愛喝湯的朋友可以自己動手做一做，現在也快過年了，自己提前學幾道湯菜，還是有好處的，等到過年時，可以做給親戚朋友喝上幾碗，保證都對這手藝讚不絕口！

好了，今天這樣一道驢骨湯的做法，你get了嗎？希望在這寒冬來上一碗熱乎乎的骨湯，感覺真是好極了！