中國十大名茶之一蘇州碧螺春，原名“嚇煞人香”，名稱來歷太有趣

中國十大名茶之一蘇州碧螺春，原名“嚇煞人香”，名稱來歷太有趣

上有天堂，下有蘇杭。杭州有西湖龍井，而蘇州的名茶就是碧螺春。飲碧螺銀翠，似將一杯太湖春色攬於舌尖，鮮、爽、香、甜，又不缺詩意。

碧螺春採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採芽葉初展，芽長1。6~2。0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”。

在綠茶中，呈現花果香，且有最能觸動心底柔情的，則非碧螺春莫屬。碧螺春具有“一嫩三鮮”的特點，芽葉嫩、色澤鮮、香鮮靈、味鮮美。上佳的碧螺春，色、香、味不減龍井，而鮮爽過之。碧螺春的珍貴與不易得，主要體現在茶青的採摘與揀剔上。“我們這邊全是茶農自己採摘，頭採的話我們是有要求的全是獨芽，然後二道採茶就是一芽一葉。”

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，克量內又叫嚇煞人河待香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此前旁卻茶叫“嚇煞人香”。

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。從此以後碧螺春茶就成為了歷年進貢之茶中珍品