這種椰棗，有著綠色金子之稱，果肉軟綿，甘甜如蜂蜜，營養豐富

椰棗是一種棕櫚科刺葵屬喬木，樹能高達20米以上，成熟的椰棗是金黃色的，對於貧民區的人來說，意義非凡，因為在過去，椰棗幾乎是普通平民唯一的甜味來源，也是數百年來當地原住民賴以生存的重要食物。

要採摘椰棗，在沒有先進裝置的情況下，當地居民都是光腳攀爬上去進行採摘，也沒有什麼安全措施，嘴上叼著一把刀，直接爬到上面時，把成熟的椰棗割斷，在丟到下面，讓其他人進行搬運和分揀。

當地平民的婦女根據她們宗教傳統，都是帶布蓋頭或者帶著面紗，連年的戰爭，讓她們臉上沒有那種豐收的喜悅和笑容，在戰爭的陰霾下，她們的命運是悲慘的。

婦女們一邊挑選一邊分揀，把一些有蟲的，或者還未熟透的椰棗挑選出來，生長良好的挑選到盆裡面，黃彤彤的椰棗，顯得格外的誘人，這種椰棗，有著綠色金子之稱，果肉軟綿，甘甜如蜂蜜，而且含有豐富的營養元素，能迅速補充體力，增強體質，讓人精力充沛，或許這就是它們舉辦這個節日的目的，當然對於當地平民來說，有著一套傳統的做法，讓椰棗口感更好吃，更能補充人體所需所需要的營養。

把挑選好的椰棗用清水清洗乾淨，再倒入一個大鐵盆，和適當的清水，點上柴火進行水煮，由於量大，水煮的過程需要一個人在不停的攪拌，避免椰棗煮不透，這是第一輪水水煮，主要是為了將棗煮軟，和殺菌，清除一些棗上面的小螞蟻。煮至沸騰攪拌均勻均勻之後，把椰棗放到另一邊靜置待用。

到了第二輪，先倒入一大盆白糖，把糖煮至水狀之後，再把煮軟過的椰棗倒入進去，這個過程也是需要一個人在不停地進行攪拌，這時他們會新增一種香料，這種香料，就是我們常見的肉桂，但對於當地平民來說是一種奢侈的香料，只有富人才賣的起，但今天，是一個重要節日。最後撒上少許食鹽，讓味道更有食慾，金黃色的椰棗在熬煮中顏色變成橙黃色，空氣中飄著濃郁的棗香味，讓人期待滿滿。

經過兩個小時的水煮，大盆裡面的水分已經徹底煮幹，只剩糖漿椰棗纏腰在一起，經過兩人的試吃，顯然，味道已經達到他們想要的效果，這樣的一盆糖漿和椰棗熬煮出來的食物，就這樣做出來了，看到這裡，可能有人想說，這樣的一盆東西到底誰會去吃。

不難想象，當地的平民人住茅草土屋，灰頭土臉，在這種乾旱荒漠環境下，他們沒有辦法養蜂、種植不了穀物，和其它水果，椰棗帶來的那一點甜，這種營養，能夠使他們抵禦飢餓感，一把椰棗一壺水已經相當於一頓飯，他們不吝用最真摯，最華美的詩篇去讚美它。說它是來自天堂的果實。

所以這盆東西你可能不會去吃，但對於連年戰爭的當地平民來說，是多麼的刻骨銘心，這是多麼的彌足珍貴。