尷尬的飲食文化：莫問可愛不可愛，但問好吃不好吃

莫問可愛不可愛，但問好吃不好吃：人類飲食文化的尷尬

【祖龍漢】

前言，這個五一，中國的吃文化界的兩件大事：黑天鵝被燉，網紅魚被偷。

老祖宗一句話叫捨命吃河豚，非常鮮明點出了中國人的吃文化。

意思就是隻要味道好，沒有什麼不能吃的。小作坊釀酒，追求口感和後勁都還往酒池裡滴點其他東東呢。

在民間有兩句經典的話更能說明一切。

能吃死人麼？只要吃不死人就沒得問題。

什麼都敢吃。那一句第一個敢吃螃蟹的人都成了勇氣的代名詞。

說白了，黑暗料裡算個什麼啊，頂著性命嘗新鮮那才是真境界。

去年在家看電視節目海底世界，裡面五顏六色的深海小魚游來游去，我媽當時說一句話：也不知道這種魚好吃不好吃。

我當時就笑了，果不其然，網民那句中國人一看到活物，都不問可愛不可愛，但問好吃不好吃。

其實全人類都是這個德性。我們吃素菜的花樣比外國人多，外國人吃牛肉的花樣比我們多。

所以越是生活富起來了，我們越是想吃一些稀奇古怪的東西。

山珍海味啊，宮廷菜譜啊，是我們心中永遠的魔怔。

餐飲行業也是花樣百出。同樣一棵白菜，你搞不出花樣來，別人不上你家來吃。我們吃的不是味道，我們吃的就是一個花樣。

所謂養生專家所說的吃食物要吃原味的那種思想，離我們中國民間的生活還很遙遠。沒道理啊，我好不容易掙錢了，你讓我吃原味的清湯寡水的食物，你這是拿我開玩笑，還是看不起那些五香大料啊！

我不僅要吃大魚大肉，山珍海味，還要吃那個新鮮稀奇的。餐館服務員要會唱歌跳舞，邊吃邊欣賞那才行。盛菜的盤子要稀奇古怪，那才有意思。同樣是一個炒白菜，裝在菜盤子裡吃，和裝在掃地鏟地的鐵鍬裡吃，感覺味道就是不一樣。

農田裡種的，已經覺得不香了。用趙本山臺詞說，肥腸得有屎味才覺得好吃。有機綠色得沾大糞才健康。

老太太賣土雞蛋，為了證明自己誠信經營，雞蛋上要故意抹上雞屎，才能讓人買得放心。是不是真土雞蛋我們不在乎，我們在乎的是提在路上，逢有人問，可以自豪的說你看，農家土雞蛋，可有營養了，上面還粘著新鮮的雞屎。

但是為了避諱屎尿一次，我們都自豪的宣傳，這菜都是用農家肥澆出來的。什麼叫農家肥啊，往前十年，可能是豬屎牛糞，可如今，妥妥就是人糞尿。

但是口味挑剔的人們就是說，這味道一嘗，就知道不是化肥種出來的，有一種特別的香味。

再後來，人糞尿種出來的菜也不香了，得吃野菜。邊吃邊贊說，野菜的香味就是這麼濃郁。

實在不行人們還推崇牛癟羊癟，說這牛羊吃百草，那都是野菜的精華。要放在腸子裡直接煮了吃。但是從生物角度上看那絕得是屎。從美食學上講，那是百草精華養生大保品。

然而吐出來東西是飯，不信你摳嗓子吐吐看，要是誰說是屎，你得和誰拼命。拉出來的東西才是屎，只要還沒有透過肛門，那東西都是營養。足可以安慰每一個大口品嚐的食客。

就連外國人，也以貓屎咖啡為貴。什麼叫貓屎咖啡啊。作為中國人，小學必定學過一篇課文叫《我的旅行》。講的是一個沒有沒嚼碎的豆瓣拉出來還是豆瓣的故事。名貴的貓屎咖啡就好比從大便中把那粒豆瓣挑出來，再加工成美食飲品。

你可以想象得到，吃素的人都這麼講究了，那吃肉的人得多麼的挑嘴啊。

我小時候放羊，吃羊肉的時候，大家都說這羊羶味太大，吃不下。所以有一度那種沒有什麼羶味的羊肉佔了上風，但是怎麼吃著不像是羊肉。於是人們在有錢後又懷念那種很羶的味道。都說，羊肉就是要羶的才好吃。大有那種臭豆腐不臭就不香的感覺。

生活越來越好，咱們吃的就越來地講究，口味也越來越重。

於是乎，野魚，野菜，野味都紛紛被一些人的胃所惦記。越珍稀越有不法之徒去吃。

就在今年年初，我的老家秭歸一哥們嘴饞在網上買了捕鳥工具，加上自制的彈弓，弄了幾隻竹雞，剝皮煮了吃，結果表弟拍了個朋友圈被網友舉報，雙雙落網。

吃野生的在某個時期，成為一種風潮。就連吃個筍，都要吃野的。好在我們現在認識到這種行為是錯誤的，於是，馬上改過。但是有些人還是嘴饞，沒有辦法。

吃不到野食，於是最近便開始了吃名食的新聞。

四川的一條名魚莽子被人偷了吃了。40斤重，終歸難逃祭祀五臟廟。世上的鯉魚千萬條，為什麼偷摸著犯罪也要吃這一條。無非就為個名氣，想吃名魚。滿足自己的虛容口腹之心。

你以為就這一條新聞就完了，不然。大約前後腳時間，又出一新聞，有一男子把公園裡的黑天鵝給燉進高壓鍋了。

你要說天下懂人性40斤的鯉魚僅這一條，但是好歹鯉魚人人都吃過。無非你這條是個明星，我那條是個菜場買的。

然而這魚和那鵝，都有一個共通之處，都是公園裡的扛把子。

想我這一生，白天鵝都沒有吃過，更莫說黑天鵝了。估計這世上吃過黑天鵝的人都數得清，這哥們算得上一個。

短短一週時間，所謂沉魚落雁，正式走進中國的飲食文化之中。所謂秀色可餐形容食物，也形容美女。那如今沉魚落雁也真的開啟了形容美女也形容食物的里程了。鵝，就是我們心中的雁啊。

曾經一度氾濫的小龍蝦，都能讓我們吃得要養殖才能供應得上。火鍋和高壓鍋永遠威脅著那些可愛的小動物。

在潛意識裡，可愛的必然可口，這樣的錯覺在人類的心中，根深蒂固。別不承認，我本人也是這麼想的。

首先必須承認這種思想是錯誤的。生命活著的每天，需要食物沒有錯。但是也擺不脫一個本質，你長得再可愛，作為食物鏈頂端的人類，還是把你當作食物。

然而如何做到選擇性的吃，是人類的一場修行。

與大自然為朋友，與小動物們和諧共處。不能讓小動物們感嘆說，我把你們人類當朋友，你們人類卻把我們當食物。那樣就不好了。

可是我們的火鍋怎麼辦啊，我們的高壓鍋怎麼辦啊。所以我們必須提倡一份新的環保健康又有營養的新食譜。