天熱了，沒胃口嚐嚐這個“酸辣手撕雞”，專治你胃口的不開心

什麼花治不開心

天熱了，沒胃口？嚐嚐這個“酸辣手撕雞”，專治你胃口的不開心

夏季來臨，經常會讓人沒有胃口？吃什麼都覺得不香，推薦給你一款開胃爽口，酸辣過癮巨好吃的美食，你要不要嘗試一下，酸辣手撕雞，專治你胃口的不開心。

酸辣雞爪大家都吃過，但你吃過酸辣手撕雞嗎？這道菜不僅營養美味，做法也是十分的簡單，即使你是廚房殺手也可以一次成功。

雞肉中含有豐富的維生素，還含有多種礦物質，適量食用可以強身健體、補充優質蛋白，具有緩解疲勞、補充營養、增強身體素質的作用。老少皆宜，更加適用於孕婦、產婦及營養不良、體虛乏力者。

另外雞肉是高蛋白、低脂肪的食物，而且還富含亞油酸和亞麻酸，可以降低人體對低密度脂蛋白的攝入量，起到預防心血管疾病的作用，健身達人和愛美的美眉，雞肉也是肉類蛋白首選之一哦，不僅可以增加肌肉的含量，還可以增加免疫物質的數量，從而也會提高身體素質，增強免疫力。

另外，雞肉性味甘、溫，入脾、胃經，有溫中益氣的效果，如果你感覺虛弱、四肢冰涼，面黃肌瘦，適當地食用雞肉，可以起到補精填髓的作用。

雞肉的做法有很多，爆炒、紅燒、清燉等等，而且整雞的全身都是寶，大家還在等什麼呢？這道美食的主要食材我們選取的是整隻雞鐵含量最多的一部分，那就是

雞腿肉，這個部位的肉質鮮美有嚼勁。

接下來我就來看一下具體的操作步驟，喜歡的朋友一起做起來吧，相信大家已經開始流口水了。

【菜品】酸辣手撕拌雞

【烹飪食材】

雞腿肉：4個，檸檬：1個，小米辣：4個，香菜：2根，洋蔥：半個，大蒜：6瓣，蔥：1根，姜：適量

【烹飪步驟】

準備好所有的食材，雞腿提前放在冷水中浸泡2個小時去除血水，然期間多次換水，然後去骨留肉，這樣做出的雞肉更加鮮嫩美味。

配料改刀，小米辣成圈，香菜成段，洋蔥成丁，大蒜剁成蓉，檸檬成片，備用。

將所有切好的配料裝入大碗中，然後加入調料，分別是生抽3勺+米醋2勺+蠔油1勺+白糖1小勺+芝麻油少許（不喜歡的可以不加）充分調和均勻備用。

鍋中倒入清水放入雞腿+蔥段薑片+料酒2勺+花椒八角。

大火煮開，經過浸泡的雞腿血水浮沫還是很少的，撇去浮沫，轉中小火再煮20分鐘撈出即可。

6、提前準備好一盆冷藏過的涼開水，雞腿煮好撈出後清洗2-3遍，再放入冷藏的涼開水中浸泡15分鐘，雞肉更加的脆嫩。

7、把浸泡好的雞腿肉撕成自己喜歡的大小和形狀備用。

把調好的料汁澆入雞腿肉中，抓拌均勻入味即可。

9、可即食，也可靜置十分鐘後再食用，吃一口，酸辣爽口超過癮。

小貼士

在清水煮雞腿的時候切記是冷水效果，這樣煮出的雞肉，肉質更加鮮美有嚼勁。

在調配神仙料汁的時候大家可以根據自己的口味進行調配，放入自己喜歡的配料，但切忌不要太鹹，否則會影響肉質的鮮美。

3。不喜歡辣椒的可以少放或者不放，也可以放黑胡椒碎。

4。冰水浸泡一定是涼開水或者純淨水，不要是生水。

5。檸檬在切片前，外皮要用食用鹽輕輕地搓洗，切開後去除籽，這樣可以減少苦澀。