鮮玉米低溫冷藏庫保鮮貯藏方法

鮮玉米低溫冷藏庫保鮮貯藏方法

鮮玉米需要長時間保鮮一般是用保鮮冷庫和低溫冷藏冷庫貯藏。

鮮玉米保鮮

冷庫

適宜的貯藏溫度為：0℃±0。5℃，相對溼度95%-98%；低溫冷藏庫保鮮貯藏玉米，根據其貯藏要求冷庫內溫度設計為：-18℃，相對溼度95%-98%。當然也不是直接貯藏的。

主先應該將採摘的玉米擺開散熱，或是在採摘一兩個小時內快速將玉米溫度降到0℃。玉米預冷方法有：水冷和真空預冷。

真空預冷需要先加溼玉米，以免玉米失水；冷水預冷是採用0℃-3℃的水噴淋，預冷後將玉米苞葉上多餘的

水份

甩幹。

用於

保鮮冷庫

貯藏的玉米，預冷好的玉米應剝去外苞，只留有一至兩層內皮，再裝箱堆垛在保鮮冷庫內貯藏，保鮮時間在1個月左右。

用於低溫冷藏庫貯藏的玉米，在採摘後

去出

玉米鬚

和苞

衣，挑選出質量較好的玉米，進行水煮8分鐘左右，再進行快迅預冷和去除多餘的水分，

之後在

放入-25℃下進行速凍，好後，當所有玉米凍結後包裝好再移入-18℃的低溫冷藏庫進行凍藏，這樣保鮮時間可長達半年多。

玉米低溫冷藏庫貯藏還可以不需要水煮，直接速凍後冷藏，但是相對貯藏時間會短一些，直接速凍冷藏的玉米保鮮時間大概在3~4個月左右。選擇什麼樣的方法，具體還是要根據玉米銷售時間來確定。

玉米低溫冷藏庫凍藏的玉米在出庫只需要水煮20分鐘就可以食用。

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冷藏庫

，也可以在玉米空洞季節用於貯藏其它果蔬產品。