太意外，這些菜居然全部是素菜，造型和口感足以與葷菜以假亂真

隨著社會的發展，人民對於飲食健康越來越重視。素食仿若一下子成為了人們津津樂道的話題，但說起素食，很多人卻望而卻步。因為在大眾的印象中素食都是清湯寡水，食之無味，難以下嚥的菜品。但這次梁平之行，卻讓我對素食的認識得到巨大改變。今天我將帶大家一起走進桂香廚素食餐廳一探究竟。

這家餐廳是位於雙桂堂景區內的，坐車或者自駕可以到達，如果自駕的話車輛停放在雙桂堂景區停車場即可。什麼是全素宴呢？所謂“全素宴”，指的是沒有葷腥海鮮類食材，卻能透過蔬菜和豆製品做出肉類的菜品，能從菜品形象個口感上達到“沒葷勝似有葷”的效果。並不是說炒一對素菜擺上桌就叫全素宴，這種只能叫全素，但達不到宴席的標準。所以能乘上“全素宴”的一定是一桌饕餮盛宴。

今天品嚐的全素宴，首先從色澤上就非常有優勢。美食首先考慮的是色，沒有好看的色澤，其實已經輸了一半。因色勾起食客的饞欲，才能進而去體會菜品的可口。然後是造型，不得不佩服設計這些菜的大廚們，把普通的素菜做成了十足的“葷菜”，這以假亂真的技術可謂之高超。毫不誇張的說，如果不是事先告知是全素宴，我很有可能會覺得這其中多數都是帶肉的“葷菜”。最後是口感的搭配，既有清淡的保持原汁原味的菜品，也有符合重慶人口味的麻辣味的菜品，符合一桌宴席菜品的最佳搭配。

分享其中幾道印象深刻的菜品：

1，桂花糕。在雙桂堂內吃桂花糕，是不是特別應景呢？據說這道菜的桂花就是取自雙桂堂內桂花樹，經過加工而成。可謂是自給自足，原料就在身邊，絕對的新鮮。桂花糕入口滿嘴香，而且軟糯，老少皆宜。是點餐率特別高的一道菜哦！

2，妙手回春。這道菜就是豆皮春捲，裡面的餡兒從傳統的豆乾，綠豆芽，肉絲變成了菌菇類，比如金針菇。外皮脆，裡面蔬菜香，一口咬下去，口感甚佳。而且因為沒有葷菜，油炸也是透過菜籽油等油類加工，所以絕對是一道正宗的素菜哦。

3，種鱔得福。這道菜是餐廳的招牌菜，是用香菇仿鱔魚而制。名字則用鱔同音善，寓意也非常的棒。加上川渝的水煮麻辣口味，給當地食客提供了家鄉的味道。而且不管是造型還是味道，還真的和鱔魚有那麼一點意思，讓你在素菜中吃出葷菜的感覺。

其他的菜品不乏也有亮點，此餐館一共有餐品幾十種，按需點餐。價格方面，素菜比肉貴嘛，這麼一對比，還在合理當中。主要食材的把控，和膳食的新鮮健康，這才是全素宴脫穎而出的亮點！

（圖文均為老黃帶你去旅遊原創，未經允許，不得盜用）