這些客家人在飲食中的忌好，你都聽過嗎？

客家人指的並不是哪個姓氏的人或者是哪個地方的人，指的是在古代中原地區的漢族人為了躲避戰亂，瘟疫和饑荒等在不同的歷史時期南遷的一個群裡。在客家人講的是客家話，但是在不同的區域裡面的客家人講述的客家話不是完全一樣的，甚至有可能完全不一樣。不同的山頭講的客家話不一樣，但是互相都是可以聽得懂的，這種客家話只是因為語調還有少數字的發音不一樣。

客家人是從中原地區遷徙而來的，那麼遵循的更多是古中原的傳統，不同地方的客家人的風俗習慣也是不一樣的。客家人比較注重意頭徵兆，這種喜好在飲食中尤為明顯。雖然十里不同風，百里不通俗，但是在飲食上講究的好兆頭卻是百里同俗。比如豆腐在客家話裡面有“頭富”的諧音，但是在婚禮上面還是比較忌諱豆腐角的，因為豆腐角“角（各）打角（各）”，聽上去不吉利，所以大家也是不喜歡的。豆腐只有在老人逝世才稱“白豆腐”。

客家人在辦婚事的時候，會在自己家裡的床上撒滿紅棗、花生、桂圓、蓮子或粟子、龍眼、橄欖，這些都是有著好兆頭的，寓意就是婚姻美滿，早生貴子，因為龍眼寓意龍子，橄欖寓意籃子。在看望病人的時候也是有講究的，一般會攜帶蘋果、柑桔，那就是希望病人平安吉祥了。豬血是不會直接稱呼的，改稱豬紅，畢竟一直叫血也不吉利。豬舌也忌諱直接稱呼，而是改稱“豬利”。因為在客家話裡面，“舌”與“蝕”相諧，“蝕”暗含著蝕本之意。

客家人的飲食文化也是非常豐富，有句話說“雞聚魚散”，雞的諧音是吉，客人一般是忌諱將雞頭（吉頭）吃掉。有喜事的時候，將雞、鴨頭朝上擺放，雞心、鴨肝等也是放在上面，表示的就是“整副心肝對待你”，示意的是坐上橫的貴賓先動箸夾吃，然後再是旁人吃，是非常具有禮儀的。

魚在客家地區的寓意也是“年年有餘”，一般是在宴席的最後才上。大埔人一般不吃肉丸、魚丸，因丸諧“完”，意思就是沒了。不過煎雞蛋、炒豬腸是非常受歡迎的，因為蛋又稱“春”，即春春光光；腸諧取“長”，即長長久久。

吃飯的時候敲打碗筷或者弄出很大的響聲也是禁忌。如果在宴席中不小心將碗盤摔碎，最好不要說“碎了，破了”，應該說“發財，大發”！也不要說筷子掉地上，應該說“還有人請啊！”正所謂入鄉隨俗，外來客人在飲食習慣和言行舉止儘量要一致，這樣也會非常受客家人的歡迎。

客家飲食在習俗上比較講究，而客家菜也是比較有特色的。客家菜一般用料主要以肉類為主，水產品比較少，注重火候，以燉、烤、煲、釀為特色，現在存在的一些客家烹飪技藝也是非常特別的，有很多的做法，追本溯源，極其古老。比如東江肉丸的歷史可以追溯到2000多年以前，在很多古書都可以查到做法。

在客家的民俗文化中，飲食文化也是獨具特色，可以說古意濃厚，也是幾千年來客家人在生活方式上凝結出來的智慧結晶。