最近很火的“海克斯科技”，幫我戒掉了外賣

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“老師傅熬高湯七個小時，我一勺三花淡奶，顧客直呼童年味道。”

“海克斯科技，展現‘科技與狠活’的力量。”

“我一把嫩肉粉，老肉變小牛，原地撒歡蹦著走。”

最近，網際網路美食界出現了幾位“狠人”，別的美食博主靠新鮮的食材、精湛的廚藝勾起網友的饞蟲，這幾位狠人卻

靠著“科技與狠活”成功幫助網友戒掉外賣、路邊攤，直接“絕食辟穀”。

他們是

美食界的“絕命毒師”，化學界的“滄海遺珠”，也成功帶火了“海克斯科技”。

海克斯科技：

原出自《英雄聯盟》遊戲，特指一種魔法和科技融合的頂尖技術，被用來製造任何人都可以使用的精美工藝品。

而現在，它成了“以食品新增劑作假，製作美食”這一現象的代名詞。

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在這些美食博主的影片中，

一碗乳白的羊湯，不需要熬一宿骨湯，只需要一勺三花淡奶；

一份美容養顏的燕窩，不需要燕子口水，只需要一點明膠片、植脂末和糖漿；

一斤“正宗”牛肉乾，只要兩塊凍雞肉，一勺烤肉精油，兩滴焦糖色素，30塊錢直接帶回家。

小時候，家長們常常說，飲料裡都是香精色素、路邊攤上的肉都是老鼠肉、殭屍肉，外賣用的油都是地溝油，吃了會致癌。

我們不以為然。

現在看了博主們的影片，才知道，沒有老鼠肉，更沒有殭屍肉，有些肉腸裡甚至都沒有肉！

誰也沒想到，被媽媽嘮叨了十幾年都沒戒掉的外賣和路邊攤，看了幾個影片就給戒掉了。

“好廚師上天堂，壞廚師走四方。”

幾十年的老廚師，不如一勺“高科技”。強烈的視覺衝擊下，網友們的食品安全焦慮到達了頂峰。

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民以食為天，入口的都不是小事兒，人們的食品安全焦慮由來已久。

餐飲業衛生問題已是司空見慣，食品新增劑笑話更是屢見不鮮。

前段時間，演員馮雷釋出影片，表示自己買到一瓶有兩百多種配料的果汁，不僅包含多種水果蔬菜，甚至還有香蔥、花椒、小茴香、紅辣椒等調味品。這到底是果汁，還是碗湯？

生產商解釋，新增的並非真實材料，而是含有232種植物元素的酵素粉。也就是說，這麼多配料純屬是為了吸睛，

並非具有200多種果蔬真正的營養價值。

相比之下，一些食品企業的雙標行為更容易刺激到消費者的神經。比如某些巧克力製品，在國外使用可可脂，在中國卻使用代可可脂。

最近，國內某知名調味食品企業也因為醬油“雙標”問題陷入爭議，11天內連發三份宣告，依舊沒能扭轉風向。國慶節後第一天，市值蒸發超300億，足見民眾對食品安全問題的重視。

電商平臺上，一些食品新增劑商品打出的廣告語，更是聳人聽聞，再次加重了人們的焦慮。

回味粉，餐飲飯店都在用，吃了還想吃

秘殼油，吃了還想吃，千里回頭客

透骨增香劑，客戶排隊購買的秘密

甚至還有商家稱，其產品可以“祛除異味”、“抑酸抑苦”。

什麼食物原材料才會有異味？什麼美食會讓人愛吃到上癮？這些誇張的廣告詞都給人一種不好的聯想。

這次的“科技與狠貨”系列影片，直接戳破了玻璃紙，讓人們的食品安全焦慮有了發洩口。

3

食品新增劑都是有害的嗎？

在海克斯科技博主們走紅後，有人質疑，這些短影片有製造焦慮之嫌。

比如火遍全網的“三花淡奶”，由新鮮牛奶蒸餾濃縮而成，是用來調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品的常用調料。適量食用對人體健康沒有太大的影響，但由於其熱量較高，長期大量食用，可引起肥胖。

換句話說，吃，可以，吃多，不行。

其實，所謂的“海克斯科技”，並不是新鮮事物。

公元前1500年，埃及用食用色素為糖果著色；

公元前4世紀，人們開始為葡萄酒人工著色；

1856年英國人W．H。Perkins 從煤焦油中製取的染料色素苯胺酯，是第一種化學合成食品新增劑。

目前，全世界食品新增劑達到

25000種

，其中80%為香料。

直接食用的有3000-4000種

，常見的有600到1000種。

上海科技學院教授吉鶴立說：

從人們早餐吃的麥片罐頭，到零食的巧克力餅乾和下午茶的果汁飲料，粗算下來，每人每天吃進去上百種食品新增劑，而這只是個基本數量。

食品新增劑的出現，大大提高了食物的儲存時間，也優化了食品的色澤風味。

當然，食品新增劑所帶來的好處，都建立在“適量”的基礎之上。

引發不良後果的是食品新增劑的過量與濫用。

雖然“科技與狠活”讓人大為震驚，食品造假的極端案例也確實存在，但無需談食品新增劑色變。

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既然食品新增劑已經無可避免，那怎樣才能判斷食品新增劑是否超標呢？

如果你看到一些

顏色異常漂亮、口感格外好吃，甚至超過了食物原有的風味、香味異常濃郁、且價格還異常低廉的食物

時，請長個心眼

。

至於那些擺在貨架上的食物，

配料表是重要判斷指標，配料越靠前代表含量越高。

對食品新增劑比較敏感的消費者可以選擇配料表比較乾淨的商品，但也要注意保質期限。

同時，商家應按照相關規定將食品配料告知消費者，包括所使用的食品新增劑，

把選擇權交給消費者。不要隱瞞與造假。

畢竟，比起食品新增劑，消費者知情權受到侵犯，更容易加速商家的信用破產。