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生雞蛋能不能吃,跟水煮蛋比哪個更營養,許多人都不知道
半熟的水煮蛋能吃嗎
雞蛋營養豐富,價格便宜,是我們日常生活中營養補給的佳品。
有的人喜歡生吃或者吃半熟的雞蛋,因為我們有時候會認為生雞蛋和半熟的雞蛋,營養成分破壞的少,容易被消化吸收,因而更富有營養。有的人則喜歡吃水煮蛋,因為吃完全煮熟的雞蛋,不用擔心有沒有細菌,而且吃起來口感也非常好。顯然前者是很不符合科學的。
生雞蛋
①吃生雞蛋有風險,
因為生雞蛋很容易
攜帶沙門氏菌
,不經過殺菌處理就吃的話,很容易感染。因此,建議想吃生雞蛋的人,必須要選擇殺過菌的雞蛋來吃。
②吃生雞蛋蛋白不易被身體吸收
,即使生雞蛋中富含營養,但是也不能完全被身體所吸收。
③吃生雞蛋不衛生
,生雞蛋清裡含有0。05%的抗生物素蛋白,它是一種有害物質,能影響人體的消化功能。
水煮蛋
水煮雞蛋,是雞蛋做法中最簡單的一種,但這種做法卻是吃雞蛋最好的方法。
營養保留全面,蛋白吸收利用率最高,是目前食物補充蛋白質最好的方法,可起到強身健體的作用。
①雞蛋中含有大量的蛋白質,
白水煮後的雞蛋蛋白質吸收率能達到99%以上,可透過每天食用一個水煮蛋來補充蛋白質,促進自身免疫蛋白的合成,增強免疫力。
②雞蛋中也含有一定量的脂肪,
主要存在於蛋黃中,大多數不飽和脂肪酸,這類脂肪酸對人體的大腦發育十分有益,食用能起到健腦益智的功效。
③水煮雞蛋中鐵元素的含量也不低,
並且還很好吸收,鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料,每天吃一個水煮雞蛋能稍微改善缺鐵性貧血的症狀。
④雞蛋中含有很多的卵磷脂
,是人體大腦發育的重要物質,而水煮蛋中的卵磷脂破壞小,吸收高尤其適合小孩和老人食用,益智健腦。
⑤雞蛋中含有一定量的膽固醇,
若是吃一個,膽固醇的攝入量不是很高,並且雞蛋中還含有卵磷脂有較強的減低膽固醇的作用,對保護肝臟很有效果。
綜上所述我們可以看出生雞蛋是不建議吃的,水煮蛋營養豐富,建議每天吃1一2個水煮蛋,這樣能保證我們身體蛋白質的攝入。健康的生活從健康飲食開始,我們要學會合理的安排自己的飲食。
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