七一文學｜煙火江津·夢·河壩街③麻糖叮噹｜黃海子專欄

通常情況下，人一旦閉上眼，對兩樣東西是非常敏感的。一是聲音，二是氣味。

不過，即使在大白天，在人們因忙生計而發出的各種嘈雜聲裡，我對某種聲音也異常敏感。

那種聲音就如在白茫茫的、無邊際的大霧天裡，穿過白濛濛的層層霧氣而飄來的一縷花香一樣，淡淡雅雅地浸入身體。因而會對蒼白無邊、讓人感到孤獨的空間，有了美妙的感知。若循著那香氣去，穿過白霧，會看見一朵花，一座花園，有房屋、有山川，陽光普照，就會發現人世原來是那麼的安穩。突然也會覺得，一切的美好，只是被這霧藏起來了而已。

在人群的喧囂裡，我一旦聽到那種聲音，定會循著聲音去，然後叫住敲打出這種聲音的人。那人也知道我要做啥，放下背篼，掀開遮住背篼的白布巾，用他一路敲打著發出清脆聲音的小錘和板刀，給我敲打出我要的東西，再用秤稱了給我，我交了錢，他收拾好他的行頭，一路又叮叮噹、叮叮噹地敲著走了。

這種叮叮噹、叮叮噹的聲音，是賣麻糖的賣家用一個小鐵錘敲打小板刀發出的。這是一種專門的訊號，凡是聽到這種聲音，就能知道賣麻糖的人就在不遠處。

麻糖，即用紅苕、包穀或者大米發酵後，用大鍋熬製的飴糖一樣的食物。

從麻糖的顏色，可以分辨出麻糖是用什麼熬製的。黃中帶褐的，是紅苕熬製的；微黃色的，是玉米熬製的；如果像雪一樣白，就是大米熬製的了。

但不管是用什麼食材熬製的，它們都是一個味——軟軟的，不濃不淡的甜。

這種甜，不像市面上的糖果那麼濃烈。這種甜，有些像炎夏裡的一陣涼風，或者一碗涼水一樣，讓正在熾熱裡趕路的你感到無比舒爽；亦或像坐在八月星空下的你，正悄悄地擺放著自己這一刻的安寧，而微風卻送來了一陣淡淡的桂花香，這香氣一下就把你化成了一片靜謐，在無邊的靜謐裡，你就是一段香，一顆星，或者是一整片的星空。

我第一次聽到賣麻糖的聲音是在河壩街上。

那時我還小，趕場得拉著大人的衣角一起走，害怕自己在街上走丟。

趕場天的河壩街就如街背後那條漲水的大肚子河，趕場的人像翻騰的河水一浪推著一浪，浪花激濺起浪花，相互拍打著，發出厚重的雜亂無章的鳴響。而賣麻糖的聲音卻輕輕巧巧、空空靈靈地在河壩街上飄著，如翻滾的河面飄落的雨點，雨點一邊混攪在浪花裡，一邊又在沒有激浪的地方，獨自點滴出細細的漣漪。

我在河壩街上拉著爺爺的衣角，好奇地問：“爺爺，那個叮叮噹、叮叮噹的聲音是做什麼的？”爺爺回我說：“賣麻糖的。”“什麼是麻糖？”我問。爺爺說：“甜的，好吃得很的糖。”我說：“我要吃。”爺爺拉著我快步追上賣麻糖的人，喊到：“賣麻糖的，歇一下，我給我孫子敲二兩麻糖。”

賣麻糖的應了，在街邊找了個能安放背篼的地方，然後掀開白布巾，露出背篼口子上綁著的一個竹篩，篩子裡有一塊如中秋月般大小的東西，我知道那就是爺爺說的麻糖了。那麻糖好像被什麼咬過一般，有一個豁口。賣麻糖的拿著板刀放在豁口後的麻糖面上，再在那裡墊上一張包裹麻糖的紙，然後用小鐵錘斜著敲打那個豁口的面，一小塊、一小塊的麻糖就從如月般大小的圓上跳分出來，躍進紙裡。只一小會，那些跳出來的小塊小塊的麻糖就軟下來，從剛才的楞楞角角，變成了軟踏踏的樣子，而且相互開始粘連在一起。這檔口，爺爺從篩子裡撿了一小塊麻糖，往我嘴裡塞。

我吃過白糖、冰糖、水果糖……它們在嘴裡都是竭力快速地釋放著甜。但麻糖不一樣，它進嘴是軟軟滑滑糯糯黏黏的，剛開始並不怎麼甜，因為軟滑粘糯，舌頭就要不自覺的攪動，這一攪動，整個口腔都香甜起來，但這種香甜又不激烈，只是軟軟綿綿不急不慢的，讓你銜在嘴裡捨不得吞嚥。只等它溶化在你的唾液裡，才隨著唾液一點一點往肚子裡吞。

會做麻糖手藝的，大多都是鄉下人。他們會隨季節，用不同的糧食熬製成不同的麻糖，不同糧食熬製的麻糖有不同糧食的香，但它們甜的滋味，都如出一轍。

我懂事的時候，不但知道麻糖好吃，還得到一個秘方：醃製泡菜的鹽水裡，一定要加適量的麻糖，這樣泡出來的泡菜才甜脆爽口。

這天，我正在城市某處辦公室的電腦上敲打有關“麻糖”的文字，我忽然聽到一陣“叮叮噹、叮叮噹”空靈而又有節奏的熟悉的敲打聲。

我懷疑我是入夢了。

趕緊推開窗從樓上往下看，看見一個揹著背篼賣麻糖的人，正在經過我工作的大樓。我趕緊下了樓，循著聲音追了去。

街上依舊是車水馬龍。

我敢肯定，有些車，正從某處歸來。而有一些，正匆匆去向遠方。一如賣麻糖的人敲打出來的聲音，從很遠的從前過來，又響著走向遠處。

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