在家用雞蛋青菜和臘腸做的煲仔飯，這也太香了，你也來做吧！

今天用排骨做的這個菜真的太香了，飯菜肉三味合一，一鍋搞定，吃起來特別爽。不光省時省力，還豐富簡單搭配一起一定能滿足你嫁人的味。

首先，排骨滑嫩，好吃是有技巧的，切塊後要加些小蘇打抓勻，軟化肉質之後加清水浸泡，這樣才能做出滑嫩好吃的味道。同時這個方法也適合做其他的排骨類菜餚。

長粒香米是做排骨煲仔飯的首選，跟普通的大米會有一些區別，不會吸那麼多的水會更有米香味，用清水簡單清洗浸泡40分鐘左右。趁著這個時間，我們來切配點兒小料，調製煲仔飯的海鮮醬汁，起鍋燒點熱油，下洋蔥、生薑、香菜炒香，加適量清水來點蠔油、蒸魚豉油，提味。老抽要多放一點兒調顏色。

雞精來一點提鮮冰糖可以使回味更柔和，燒開後撈出料渣，把海米浸泡在醬油汁兒裡面，比放魚露還要嫌這個醬汁兒同樣可以做白灼菜，味道也很不錯。浸泡後的排骨特別粉嫩，這樣做你就不會擔心它咬不動先控水放一旁等待醃製長粒香米控水後要泡到這種程度，不硬心，而且全部泡透。接下來開火把砂鍋燒熱，加油水和米的比例是1比1。2到1比1。5左右，和蒸米飯會有所不同。能淹住半個手指就好。如果用的是電飯煲，也是同樣的水量，成熟的時間根據火力大小而定，一般來說就是7到8分鐘左右。配菜裡面可以來一些法式臘腸、臘肉之類的，然後把排骨醃製一下子，加蒜末、洋蔥、幹豆豉、蠔油、醬油和老抽先抓拌均勻，再加入全蛋一個，再次抓拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加點剁椒、生粉和食用油，最後放入。

這是香米煮了五分鐘左右的樣子，電源處的水分在米飯之下的時候下入排骨均勻。把扎堆的分開會更容易成熟。加蓋再燜15分鐘。完全成熟後，沿邊緣處擠上兩圈食用油，加上自己喜歡吃的配菜，加蓋兒把火開大一些，旋轉鍋子就能燒出一些又香又脆的鍋碗。一兩分鐘後掀蓋，加上調製好的海鮮醬汁，這道色香味俱全的家常飯就做好了。熱氣騰騰的白米飯，配上香腸豆腐。

雞蛋和青菜，海鮮醬油激發出的那種混合的香味兒，真是人間美味。喜歡的朋友就安排給自己的家人吧。這麼詳細的教程會是很不錯的選擇。不知道這樣的飯菜合不合你的胃口，反正我覺得這個美食很適合家裡做！

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