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自從來了深圳,我再也不會吃辣了
越來越不能吃辣是什麼原因
在來深圳之前一直擔心我養了多年的肥肉會被餓瘦,因為廣東人不吃辣,作為一個無辣不歡的人,沒有辣椒是一件多麼恐怖的事情。
本來發誓去了深圳天天火鍋串串麻辣燙,結果變成腸粉,燒鵝,砂鍋粥,口味越來越清淡。
以前吃火鍋是紅湯鍋,麻辣燙是中辣起步,周黑鴨一盒吃完水都不喝,藤椒味泡麵也被我劃到清湯那一欄。
現在火鍋是吃潮汕火鍋,麻辣燙是比微辣再少點辣,周黑鴨?我已經戒了,泡麵裡面老壇酸菜是最後底線,連買辣椒都是再三叮囑老闆:我要不辣的啊。
以前的我一去不復返,來深圳之後,我再也不能吃辣了,不信,現在你問我什麼是微辣?看到那點紅油沒有?
深圳的早餐是我見過最專一的
在湖北我可以天天早餐不重樣,來深圳後,從早餐開始就讓我絕望。說好的廣式早茶呢?節奏這麼快,哪有時間去吃早茶,能吃上早餐就不錯了。
而早餐除了滿大街的腸粉店,就是腸粉店。
一開始我是拒絕的,腸粉看起來就很沒有味道的樣子,再加上我曾經在湖北吃到過的“黑暗腸粉”,說真的我寧死不屈。後來我吃包子實在是快吃吐了,如果以後連包子也不吃的話,早餐就沒得吃的時候,我決定再嘗試一下腸粉。
這一試。。。。簡直不要太好吃,為什麼我現在才吃到,之前吃的那是什麼?簡直就是對腸粉的侮辱。每一口都能嚐到新鮮米漿的香味,還有和米漿融為一體的餡料,特別鮮嫩可口,配上醬汁,就是一個字:香,感覺從一碟腸粉裡就能吃到新鮮的味道。
從不吃腸粉到懷念腸粉的日子,真的只需要一瞬間。從此面對腸粉的誘惑,我們都是一樣的。
來深圳之後,以前的辣都吃不了
深圳的午餐、晚餐和宵夜種類倒是挺多的,八大菜系樣樣都找的到,但是燒鵝飯,砂鍋粥依然是在路上走幾步就能看的。
我深圳的朋友特別喜歡吃燒鵝飯,在沒有吃腸粉之前,我就納悶了,他胃口怎麼這麼奇怪,早上清淡,中午卻變得這麼油膩。可是當我嘗過腸粉之後,我開始對燒鵝飯心動了,接著就變得一發不可收拾。
從例湯開始,料就很足,和自家煲的湯很像;燒鵝一點也不膩,肉質鮮美,外皮很脆,蘸著酸梅汁,一口送進嘴裡,又香又脆、還夾雜著一點點酸味,感覺自己整個味蕾都被打開了,吃起來竟然一點也不油膩,真的是出乎意料的好吃。
我真的不是在為自己是個吃貨找藉口,是燒鵝太好吃了忍不住啊。
到了晚上,深圳就變成砂鍋粥的天下,比起前兩樣,一開始砂鍋粥就是我心目中的天使,我來深圳的第一次夜宵就獻給了它。
一鍋粥要熬製許久,但是值得等待,吃進嘴裡的時候,海蝦和膏蟹的鮮味融進每一粒迷米中,口口生香就是這種感覺。我一個人喝一鍋都不誇張的,其中海鮮粥真的是我最愛的粥,沒有之一。
以前我的朋友會天天推薦我吃腸粉,燒鵝,說超好吃的,可是在我眼裡,這些一點辣味都沒有,也太讓人提不起食慾了吧。結果現在過上了天天早上吃腸粉,中午燒鵝飯,晚上喝粥的日子,看到有朋友吃辣的,我都會問一句,你真的不辣嗎?我們一起來喝粥吧。
重口味的日子一去不復返,深圳的美食生生把我的胃給掰彎了,辣椒什麼的完全吃不了了。
深圳為什麼不吃辣
都說深圳的粵菜不正宗,但是至少深圳在不吃辣這一點上絕對得真傳。
那為什麼廣東這邊都不吃辣呢?
不是因為他們不喜歡吃辣,而是地域水土所帶來的影響。
四川人吃辣可以驅寒除溼,而廣東地處嶺南多瘴氣,夏日長且高溫潮溼,導致體質溼熱、虛火旺盛,特別容易就上火爆痘便秘,廣東人吃辣就無異於引火自焚,完全沒辦法多吃啊,上火太要命了。
要知道對於廣東人來說,沒有什麼小病小痛是上火不能引起的:
姨媽早來,上火了;
姨媽推遲,上火了;
喉嚨發炎,糟糕上火了;
臉上爆痘,天哪,一定是上火了;
頭疼,上火造成的後遺症……
一個動不動就上火,拿著苦湯藥當肥宅快樂水喝的廣東人,你能指望他們敢吃多少辣?
廣東人為什麼很少選擇吃辣,還有另外一個原因也很重要:辣椒最能覆蓋肉類開始變質的味道,而廣東人喜歡吃食材的本味,如果菜太辣,會讓他們懷疑食物不新鮮。
食材新不新鮮,對廣東人來說很重要!而辣味會讓他們無法判斷,這個菜的食材是否新鮮。
所以,廣東人不能吃辣,很有可能是被長期吃新鮮食物寵壞了。
到這裡我總算是明白了,為什麼來深圳之後就變得不能吃辣的原因了,原來是跟著廣東人嘴變挑了。
還有最重要的是:
在深圳吃辣真的會上火,朋友你該學會養生了。
最後在深圳願意換季的時候赴你一場有辣椒的聚會,絕對是生死之交無疑了。
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