製作一道紫薯漸變布丁，軟嫩香甜，冰涼清爽，夏日解暑神器！

嗨嘍，大家好，歡迎大家來到“耿哥愛健身”，我是你們的好朋友耿哥。古詩有云“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，楊萬里這兩句詩描寫的是夏季荷花盛開，蓮葉碧波盪漾的美景，夏季美則美，難逃酷暑啊。古時候人們出行，都是靠腿或者是馬車，空氣汙染較少，夏季雖熱，但還可以忍受。在現在這個時代對於夏天的忍受度直線下降，各種交通汙染，噪音汙染，空氣汙染，破壞植被，導致全球氣候變暖，生態環境惡劣。現在的夏天啊，太陽就像一個大火球，熱得讓人無處躲閃，只有跑進空調房，吃上一些冷飲，才能夠緩解這炎熱。所以今天耿哥要給大家分享的是一道冷飲，用來抵抗夏季的炎熱，它的名字叫做紫薯漸變布丁。

這道紫薯漸變布丁的做法較簡單，只是花費的時間較長。如果你不是很擅長烹飪，但耐性比較好的話，那麼這道布丁簡直是為你量身定做。我今天要分享的這道布丁和以往的布丁有所不同的是它是漸變的，在顏色上會有一個由淺到深的遞增，而且在形狀上會有改變，它做出來的效果是類似幾何體的形狀，看起來頗有科幻感。如果你想在熱浪鋪面的夏季，在家就擁有一絲涼爽的話，你一定不能錯過它。如果你也對它心動了的話，那就趕緊和我一起來看一看這道軟嫩香甜，冰涼清爽的紫薯漸變布丁是如何製作的吧！

【紫薯漸變布丁】

準備食材：

主料： 酸奶130克，淡奶油70克，紫薯泥110克，白糖21克 輔料： 吉利丁片1。5片（約7。5克）

製作步驟：

1、將半片吉利丁片（2。5克左右）放入一個乾淨的碗中，再加入適量的涼水泡軟，像夏季室內溫度過高的話，可以將涼水換成冰水來浸泡。往碗中加入60克酸奶，40克淡奶油，7克白糖，用勺子將它們攪拌均勻。

2、在一個大盆中放入適量的熱水，將泡軟的吉利丁片連碗一起放入盆中進行隔水加熱，等到吉利丁片完全融化時，再將碗拿出來放涼。拿出一個小碗在碗中墊上餐巾紙（或者是紗布）固定位置，將放涼的液體適量地倒入一個玻璃杯中，玻璃杯與小碗大致傾斜30度，接著小心端起小碗放入冰箱冷藏4小時左右，直到液體完全凝固。

3、將紫薯去皮後蒸熟，切成塊狀放入料理機中，再加入少量的涼水打成紫薯泥。將剩下的半片及丁片裝入碗中，放進冷水中浸泡變軟，往碗中加入30克酸奶，30克淡奶油，45克紫薯泥，7克白糖用勺子攪拌均勻。

4、將浸泡好的半片吉利丁片撈出放入另一個碗中，進行隔水加熱，直到吉利丁片完全融化，取出來放涼。將冷藏好的玻璃杯從冰箱中取出，按之前的角度固定好，接著將適量的淡紫色布丁液體倒入玻璃杯中，角度調整好之後，端起小碗再次放到冰箱冷藏4小時直到布丁凝固。

5、還是提前用涼水浸泡半片吉利丁片。在碗中加入40克酸奶，65克紫薯泥，7克白糖，用勺子將它們攪拌均勻，接著放入泡軟的吉利丁片，將碗放入裝有熱水的盆中進行隔水加熱至吉利丁片完全融化，再拿出來放涼。

6、將凍好的玻璃杯從冰箱中拿出來，平方在桌子上，將適量的深紫色布丁液倒入玻璃杯中，倒好之後直接將玻璃杯放入冰箱冷藏4小時，直到布丁完全凝固。冷藏結束後取出來，也可以根據個人愛好往布丁上放一些水果。

耿哥談美食小技巧：

1、 我這裡用的酸奶是市場上賣的，帶有甜味，如果是家裡自制的酸奶的話，那加白糖的時候就要視情況來增減。

2、 一定要等前一次的布丁完全凝固之後才能進行下一次操作，不然兩次的布丁顏色會滲透。操作過程中也要小心，不要輕易晃動玻璃杯，杯壁上會留下印記。

3、 第1次傾斜和第2次傾斜的時候，要注意匯入的布丁量，自己掌控好，數量有多的話，可以放在另外的小杯子中。這道布丁的做法很簡單，只是花費的時間較長，要多一點耐心。

在天氣炎熱的夏日，吃上一道從冰箱中拿出來的自制布丁，涼涼爽爽，清甜可口，好不快哉！如果是平時就愛吃冷飲的朋友們，可一定要收藏好這道紫薯漸變不丁的做法了，有時間還可以做給家人朋友吃，相當於一起避個暑啦。

雖說心靜自然涼，但天氣太熱的話如何涼的下來？趕緊學會這道紫薯漸變布丁，給自己和家人都帶來一個涼爽的夏天吧！好啦，耿哥今天的美食分享就到這裡結束了，如果喜歡耿哥分享的這道紫薯漸變布丁的話，可以給耿哥點一個贊，若是對這道布丁的做法步驟有什麼疑問的話，也可以在評論區下方留言。再告訴你一個小秘密，如果關注我們的話，可以獲得更多的美食資訊，解鎖更多不同的美食做法噢。我們下期再見！