紅豆可以這樣吃，此豆不負相思，紅豆糕製作詳解

東漢《四民月令》記載：“朝立秋，冷颼颼，夜立秋，熱到頭”。

從唐、宋時起，有在這天吃紅豆的風俗，據說可以一秋防痢疾。

我們家最近吃紅豆不是因為這個風俗，是因為阿古喜歡上了紅豆食物，連豆沙包都很喜歡。

被他天天唸叨吃紅豆，就想著乾脆做點紅豆糕給他吃。

想著做點稍微不一樣的，結果失敗了好多次，沮喪了幾天，接著又做。

好在終於成功，找到了製作成功的辦法，做了兩次都不錯，阿古吃了停不下來。

紅豆和赤小豆的功效差不多，只是紅豆更偏食物，赤小豆的入藥效果好。

紅豆的營養就不說啦，之前好多文章都說過了，就直接分享做法吧。

材料

紅豆 100克 糯米粉70克 米粉70克

糖50克 桂花適量

這個量的成品比較多，家裡人少的，可以減半哦。

糯米粉和米粉的比例是1：1。這個比例是嘗試下來，口感和成型都不錯的。

紅豆浸泡1小時。

紅豆加糖、水煮熟。我煮了90分鐘。

煮好的紅豆和湯分開放。

去掉水的紅豆裡，放入米粉和糯米粉，拌勻。粉不要一次全部放進去，少量多次的放，拌勻了再接著放。

糯米粉和米粉先混合，再放入。另外混合好的糯米粉和米粉要留一部分出來不要拌，後面要用上。

拌好後，如果覺得比較幹，就加點紅豆水，拌勻。水不要放多了，不要拌得太稀。太稀不能成型。

蒸籠內放好紗布，把搬好的糕料倒入，可以稍微整下形狀。我是給儘量修整成四方形。

水燒開後，放上蒸，蒸20分鐘。

之前留出來的粉，撒在蒸好的紅豆糕上，再撒點桂花。悶5分鐘。

喜歡甜的，也可以粉里加點糖。也可以等最後放桂花醬。

悶好的紅豆糕，取出，切成塊就好。

做好的甜度不高，我們家口味比較淡，覺得剛好。

如果覺得口味淡，可以上面淋點桂花醬或者糖桂花。不僅甜度夠，還多了桂花的甜香。