街頭這些香味四溢的烤腸裡到底是什麼？專家檢測後說...丨進價才3毛4一根

烤腸外焦裡嫩、香味四溢，是許多人鍾愛的小吃。

不過這些看起來物美價廉的烤腸，成本是多少？到底有沒有肉？用的是些什麼肉呢？

網路配圖

最便宜烤腸售一元，進價僅三分之一

記者發現，路邊小店出售的烤腸，有 “ 脆骨腸 ” 、“黑椒腸”、“純肉腸”等不同的名頭，價格也從1元到4元不等，很受市民歡迎。

那麼，這烤腸裡到底有沒有肉呢？

部分烤腸幾乎無肉，含多種新增劑。

記者購買了五種烤腸，價格跨度從一元到四元不等。買到後的樣品立刻用保鮮袋密封，做冷凍儲存，隨後送到學校實驗室，找專家檢測。

實驗現場，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開，並對優劣進行辨別。

一號樣品的肉質比較松 ，氣孔比較大。

2號樣品肉質不緊，可能摻雜了其他成分。

5號樣品則從肉眼就能看出來，裡面有顆粒狀的肉質。

專業人士介紹

彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明澱粉含量越高。

透過5件樣品的對比試驗，也驗證了“一分價錢一分貨”的道理，比如 一元烤腸裡，含有的肉類成分就微乎其微。

據瞭解，國家標準目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，但並未對肉含量做出規範。

實驗中， 3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的“仿造肉” 。

參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裡還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品新增劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。

營養專家表示

含有大量新增劑的“仿造肉”烤腸，屬於世衛組織評定的 一類致癌物，不建議大家長期食用。

江蘇省蘇北人民醫院營養科副科長趙綺華稱：

“這些新增劑在人體中的代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病 ，可能會導致體內的 DNA發生變化，致畸、致癌 都是有可能的。”

但是面對小吃我就是控計不住我寄己啊！

那麼小編教大家如何選購合格的火腿腸吧 ↓↓

1、購買火腿腸最好到大商場、超市購買，並注意購買廠家生產的產品。購買時要看外包裝標示、並注意買有廠名、廠址、產品標準號、成份說明、生產日期和保質期，外包裝完整的產品，漲袋食品請勿食用。

2、選購的時候一定要看配料表，儘量選購少用或不用防腐劑的。

3、 摸，火腿腸含肉較多，一些含肉量低的都很軟，用手都可以弄成75度左右。

4、剝開後看黏不黏包裝袋，好的火腿腸都是不黏的。

5、不要整條吃進嘴裡，最好要切成塊或成條，這樣裡面夾著東西，我們也能清楚的看到。

6、 最重要的就是街頭、公園的烤腸千萬不能吃！

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