純書店會越來越少

原創 值班編輯妍叔 Local本地 來自專輯小書店好在哪兒

小書店好在哪兒

Local本地書店採訪系列

小時候窩在書櫃角落看一天連環畫的書店都不大，沒有奢華且巨大的書牆，卻裝滿快樂。大與小，本來是相對的概念，加上資訊量和入眼的選項之後，可能，後者更容易“對付”。更少的選項，並不意味著沒有合適的答案，而是更容易做出一個選擇。沒有一本書籍可以提出人生疑難解決方案，那只是一個個店主人做出的選擇結果，陳列在小隔間裡，期待著與自由者相遇。

鍾尚樺

三餘書店 店長

Local本地：談談你所理解的“獨立書店”吧。

鍾尚樺：它如果是小眾經營，或者針對個人理念，不會因為市場主流去影響開店的策略或選書的方式，能夠引導大家去對閱讀產生興趣或是對求知慾產生動力的，我覺得某種程度上都能稱之為獨立書店。因為目前主流的商業操作讓人忽略了“為什麼要賣書”背後的本質，那個本質對我來講就是推動求知慾，鼓勵大家對知識的渴望。

開一家書店，開一家獨立書店，其實比較希望大家對求知是有慾望的，店內提供的書籍是比較有批判性、討論性的，或者是在知識層面上更上一層的。我覺得只要一家書店在做這件事的，都能符合獨立書店的概念。

Local本地：你覺得“獨立書店”和“大型連鎖書店”的區別是什麼？

鍾尚樺：基本上不管是連鎖還是網路還是大批發，都屬於量販店時代。它如果沒有做到像我剛才講的，不是為了去鼓勵求知慾，那它嚴格來講都比較接近物流業的概念。因為在這個過程當中並沒有附加，沒有透過人與人之間的感情，把這部分的服務性質加進去，所做的只是單純的販售和打折，為了賣而賣，為了賣而去做一些企劃，那其實這些行為就跟送貨的人沒有兩樣，就是貨運公司跟物流業：把書送到讀者手上，只是右手拿書、左手交書，過程中人與人沒有交集。

可是你來到獨立書店，不是你來決定要買什麼，某種程度上是雙方——店主和讀者——之間的默契互動。讀者來到書店，他不一定能在書店裡找到他想要找的書，而有些書是書店想推薦給他，但他搞不好並不知道的。我覺得雙方要有一個默契，讀者來書店選書變得有一點尋寶的感覺，而店主人則多了一點交朋友的概念。

Local本地：臺灣是否有形成一種“臺灣獨立書店文化”？

鍾尚樺：我們要明白一個現實狀況：在臺灣開書店，基本上是一個虧本的生意，利潤非常低。每個加入這個行業的人，不管他是以前就知道書店行業的利潤非常低，還是加入一段時間之後，肯定也會知道這是個幾乎不賺錢的行業。可是想想看，“為什麼這些人還是加入了”？而且願意賠掉一棟房子，把自己的儲蓄花光，花幾百萬來開一間書店，做這個賠本生意，拿錢來繼續維持這個事業，他必定有他的道理。

每一位書店老闆都在背後做了別的事情，這些別的事，是進來書店的你所不會知道的，如果你不跟老闆聊天，你不問老闆，他不會把他的心路歷程講給你聽的。這個心路歷程既是獨立書店的核心，也是這個共通的氛圍，也就是說，獨立書店看似好像每一個都會哀怨，總會在臉書上訴苦，可訴苦的背後其實是一種毅力和決心。他就是覺得有些錢該花就是要花，那這個就是好的故事，每個人為什麼要花這筆錢？我覺得獨立書店的共通氛圍很大程度上來自於這個。

功過不是眼前能決定的，需要把時間軸拉得長一點，要私下去探訪。如果你真的要去了解一個書店的成立，你真的要去了解它很多的背景和成員，像溪州農用書店，你去那家書店，店裡面搞不好兩百本書都不到，你要是說它是書店，我會說你在打著幌子騙我，可是你走進去，她就是穿雨鞋耕作，從農田插秧，照顧好稻子之後走回來，然後進來把鞋子換掉，然後再賣書給你，這個過程當中你不就學到其他東西了嗎。

我希望臺灣的書店能做到讓來臺灣的觀光客，感受到臺灣書店所散發的氣息。觀光客每踏入一家書店就會感受到那個氣息越來越濃厚，所以到後來不得不對臺灣的書店留下深刻的印象，那個印象就是文化。就是，我不要你只是來打卡，我故意讓你對我的文化有一個觸動，有一個刺激，有一個摩擦，不管你覺得我們的文化好還是不好，但最起碼你知道了原來“來臺灣就是要看這個”，這樣他回去之後才會對別人說“我去過臺灣，我對臺灣的書店留下了印象”。

Local本地：你覺得誠品書店算是臺灣的“文化地標”嗎？

鍾尚樺：我先來解釋一下誠品的狀況，誠品它代表臺灣的一個品牌，誠品的形象和銷售方式的確有別於更早之前的書店，它的確讓臺灣人在書店經營上跨越了一個臺階，甚至可以說它創立了另外一種模式，但它更象是一個精品書店，針對都市人對一個品牌的渴望。

我覺得誠品很了不起的地方是，因為我前面有說過，開書店一定是賠錢的，那你願意花那麼多錢砸這件事，不管它未來用什麼方式賺回這些錢，或者是它有沒有繼續維持當初開書店的初衷，至少從初期到近期，誠品讓臺灣人在某種程度上更靠近閱讀了，因為大家以這個品牌自豪。至於後期閱讀往下降，這不只是誠品轉變跑道的原因，還有大環境包含經濟等很多原因，所以大家的閱讀率才會下降。但不可諱言的是，誠品的確貢獻了臺灣前十年到前十五年這段時間，很大的閱讀人口需求，那時候出版社的很多生意都是靠誠品做成的。

可是如果回到現在，以高雄的誠品來講，高雄的誠品沒有辦法比三餘有名，究其原因是因為誠品只是一個品牌，一個品牌就只有一個城市能夠擁有，那座城市就是臺北，所以它離開臺北，它就什麼都不是了。這東西可能沒有人發現，例如今天我是一個外國觀光客，你可能去逛過臺北101，再去看一下信義誠品，然後再去看一下敦南誠品（注：現已閉店），你就覺得“誠品我大概都看過了”，因為最出名的兩間都看完了。那之後當你到了臺灣其他城市，你還會有心情逛那裡的誠品嗎？我相信是不會的，畢竟那個滿足已經被滿足到了，而且最大、最全的就是臺北的那兩間，你還有必要去看小間的嗎，就沒有必要了。

那當你沒有其他可以選擇的時候，你就只能選在地書店了。我們當初是發現全臺其他各市有些書店撐著開了很久，像有河book（現已關店，但近期已另尋新址，會重新開幕）和小小書房，這些書店的開店時間都拉得很長，維持得夠久。那這些書店的存在會讓一些想要開書店的人有了一劑強心針：“對，書店原來也是可以開十來二十年的。”那我們現在切入書店市場，就不會這麼擔心，因為有很多前輩在。我們想要做一家承前啟後的書店，這勢必就要有很多的資源和力量，資源這方面，或許也跟三餘的成員組成有關，我們有五個老闆，每個人在不同的領域都有多年的經營經驗，掌握了很多人脈和資源，當這些資源全都匯聚在一間書店上時，它的力量是非常大的。所以開店後能舉辦很多很多元的活動，或者是可以跟很多不同的媒體，不同的在地社團進行交流，都是因為有了這些人際關係，它才會結出蜘蛛網，而且網會慢慢擴大，有時候我會覺得這間書店其實是自己在成長。

Local本地：如何看待店主人在書店經營中扮演的角色？

鍾尚樺：像我們這種獨立書店，可能老闆本身就在店裡面，最差也會常常來店內看看，或者他會主導這個書店的很多方向，從陳列到選書，大多由他一手掌握。所以每一間獨立書店的個性很明確，它就是老闆的樣子，但像那種大型書店，它的層層疊疊導致它沒有辦法展現出個性，它只是漂亮，可是“個性”還需要等待。

我覺得一個獨立書店要做的還是“個性”，這個個性來自於店主的一些東西，所以不能只是單純的進書店看看就行了，還要去思考人家為什麼這麼做。不能書店開著開著，開到後來給人的感覺就只剩下那個框架，而書店老闆的個性卻完全消失不見了。

Local本地：如何看待複合式書店？

鍾尚樺：其實未來的書店可能會很雷同，一個主事業來養一個書店，越來越多的獨立書店在轉型，像是說你對餐飲有興趣，你希望在餐飲空間裡能有個地方陳列書籍，並不是說餐飲佔比特別大，書就只有幾小櫃，而是存在一個讓人覺得舒服的微妙比例。我覺得未來的書店會漸漸地是這種A+B型態的書店，不會是獨立開一間書店，因為難度比較高，消耗也很大，所以純書店會越來越少，越來越難能可貴。

Local本地：如何看待觀光客打卡式逛書店？

鍾尚樺：我們可以接受觀光客進到書店裡面，來認識我們的書店文化，至少臺灣的獨立書店很臺灣味，因為開書店的人大多數還是有抱負的，要麼是想反映他所在的那個土地上的事，要麼是他身處的這個城市的樣貌，要麼是過去他曾經在臺灣歷史上學到的東西，所以至少臺灣味是有的。這並不是什麼留洋、留日、留美回來臺灣開的書店，那是外國人味道。

之前也有人問過我“你覺得觀光客好不好？” 我跟他講說要看你怎麼利用觀光客，而不是觀光客來利用你。因為如果觀光客今天只是來拍照，代表“他來過”，那我們被他利用了。可是如果他的行程就是為了能多去幾家書店，那有沒有可能在每一間書店都看到相同的號召或者相同談論的議題，那當他在每一間書店都發現相同題材的時候，會不會對這些題材產生好奇，我覺得這才是重點。

我覺得如果只很短視，只看來打卡的那些人，那我覺得就不用開書店了，因為開書店本來就是要試著跟別人溝通。我不是開一個廟在這邊讓人家拜一拜，我是要走出去跟人家講話，所以我寧可大家來，我能夠聊到幾個就聊到幾個，能影響到幾個就影響到幾個。我覺得這東西其實是要去反向思考，如果你連觀光客都可以影響，那我相信你對在地社群的影響力一定會更大，因為你連這件事都做好了，那你就不用擔心臺灣在地人支不支援這家書店了。

Local本地：推薦一本想要推薦給大家的書？

鍾尚樺：東海書苑出版發行的《沒有獨立書店意識的年代》。書中的側寫讓我覺得這個才是對於書店業最真實的描寫，這本書裡面的很多內容我都很認同，我覺得是可以給目前開書店的人拿來當作圭臬的一本書。如果是在日本，就會提到蔦屋書店，店長把這間書店打造的這麼美好，後來去別的地方又開了很多書店。業內的很多人很推崇那間書店，那就是一個開書店的想法，一個經營概念。可是我反而會比較喜歡東海老闆的這一本書，我覺得這才是做人的道理，我覺得開書店，或者做任何行業，不要說賣書，賣任何東西，其實都是在看你懂不懂得做人，每一件事情都是在實踐你的態度和別人對你的看法，不是真的只是錢與錢的交易。

以前那些比較主流的關於如何開書店的書都在談怎麼擺書，教你怎麼陳列書籍，怎麼寫計劃案，怎麼寫宣傳，怎麼讓你在結帳過程中吸引大家買更多的書…這一類的書其實在被大量出版，它就是一個成功式，好像你只要往裡面丟了錢，點個開始鍵，照著流程跑，你的書店就能跑出來，你的生意就成交了，你的書店就絕對只會賺不會賠，類似這樣的概念。

可是這裡面完全沒有“人”了啊！人不見了！這種店真的會讓人支援一輩子嗎？甚至在裡面工作的人，那麼多人都向往在書店裡工作，投了簡歷，可是大家都在做機器人的工作——不是不允許，但是沒有機會讓你與人交流。他只會寫他推薦什麼書，這本書有什麼好處，可是你真的要問他，“你覺得你的鄰居，你附近的社群，你那邊的小孩子怎麼樣…？” 他只能跟你談這邊的媽媽都來買什麼書，這邊的小孩都看什麼書或者這邊的小孩上什麼學校，住多大的房子，這邊的消費水平有多高，他只能跟你談這個。

他沒有辦法跟你談他覺得這個社會缺的是什麼，沒辦法跟你談書店能為這邊的教育提供什麼幫助，因為那不是他的層級，他被附加的命令就只是“觀察這個市場，做出最好的文案，讓你的書能被賣掉。”

*本文圖片來自受訪者

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原標題：《純書店會越來越少》