這樣煮粥，能降三高

都說中國人的胃離不開粥，粥作為中華民族的傳統美食，早在4000年前就開始作為主食，2500年前開始做藥，《史記》扁鵲倉公列傳中就有西漢名醫淳于意用“火齊粥”給齊王治病的記載，漢代醫聖張仲景所著《傷寒論》中已有關於煮粥輔助治療的方法：“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力。”由此可見，除了好吃又營養，粥的保健和輔助治療功效早在幾千年前就被證實。

煮粥的方法對了，能夠幫助降三高。如果您或您的家人朋友有三高的困擾，除了遵醫接受治療，還可以按照下面的方法來煮粥試試看，做好日常保健。

降血糖

由於高血糖患者需要嚴格控制餐後血糖升糖的數值，所以煮粥時儘量避免加入大米、糯米、粳米、粘小米等升糖快的主食，將這些原材料全部換成豆，比如紅豆、芸豆、黑豆、豌豆等，為了口感，也可加入適量雜糧增加粘稠的口感，比如燕麥、大麥、蕎麥、蓮子等來增加粥的粘稠感，這些豆類和雜糧都是餐後升糖少的食物，且有飽腹感。

有研究表明，如果只喝不新增任何食材的大米粥，健康的成年人在餐後血糖指數會升至102，而食用加水煮爛的赤小豆則只有24，食用一半大米、一半赤小豆的粥，餐後血糖為73。所以為了控制血糖，糖尿名患者及家屬在煮粥時，一定要儘量避免採用澱粉類主食作為原材料。

降血脂

1。鯽魚糯米粥

糯米補中益氣、暖脾胃，鯽魚和胃實腸、通陰利水。將二者一起煮成粥，可以養胃益氣，補充了足夠的蛋白質和碳水，清淡又有營養。煮粥時可以將鯽魚放到紗布袋裡包著，防止魚刺散落粥裡，不便食用。

2。百合銀耳粳米粥

粳米健脾胃、補中氣，銀耳養胃生津，百合潤燥除煩。將銀耳提前泡發，和百合、粳米同煮，有清心潤肺的功效。適合高血脂人群。

3。澤瀉粥

將20克澤瀉洗淨，煎出汁水後去渣，和洗淨的粳米煮成粥，可以降血脂、消水腫。

圖為澤瀉

降血壓

1。白果腐竹粥

白果又稱銀杏果，有保護心血管、通暢血管、益肺止咳、延緩衰老的功效。將白果去殼去心，和腐竹、粳米一同煮成粥，可以健脾、益肺、清熱的功效，適合高血壓人群。

2。芹菜粥或決明子粥

將豆類、燕麥或蕎麥等雜糧，和芹菜或決明子一起熬粥，早晚喝一次，可以降血壓，還能清肝明目。

3。核桃仁粥或山楂粥

還可以把核桃或山楂與大麥、蕎麥、燕麥一起煮成核桃仁粥、山楂粥，可以健脾胃，特別適合因為新陳代謝引起高血壓的患者。

需要指出的是，粥再好，也不能每天只吃粥，否則很容易營養不良，如果三高的病症同時存在，或者同時出現高血糖與其他任一種病症，在煮粥時，都要儘量避免米飯、粳米、糯米等澱粉類主食，用豆類或雜糧來替代。另外，腸胃功能不好的人群，或者老年人，不論粥煮的多軟爛，也應該充分咀嚼後吞嚥，好讓口腔中的消化腺分泌幫助消化的酶，水分過高的粥進入尾部後，會稀釋胃酸，一定程度上阻礙消化吸收，這部分人群一定要咀嚼，並且適量飲粥，以防給腸胃帶來負擔。只要留意每種食材的功效和營養成分，就能烹製出適合自己、營養又美味的粥，也能更好的體會詞人蘇東坡“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的品粥意境。