簡單易學好吃的沙丁魚做法

聽過鯰魚效應都知道沙丁魚的個性慵懶，有趣的是，沙丁魚也常常被製成懶人食用的罐頭食品。其實沙丁魚有著非常高的營養價值，還被稱為“聰明食品”喔！一起來看看吧！

沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製為罐頭食品。

歐洲沙丁魚產於地中海及西班牙、葡萄牙、法國與英國等大西洋沿岸，普通鯡則遍佈北大西洋（包括北美沿岸）。

沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息於中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息於較深海區。

中國東南沿海擁有的豐富的沙丁魚類資源是擬沙丁魚屬中的遠東擬沙丁魚，略有不同。適合廣東大部分地區的氣溫。

沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等方便食品

吃沙丁魚的六種好處：第一，稀釋血液；第二，幫助擴張血管；第三，防止潛在致命血凝團形成；第四，防止高血壓以及脂肪量的提高；第五，保護心臟跳動正常，第六，沙丁魚營養高，可以促進腦部發育，對智商的提高也是很有幫助

下面讓我們一起來看看沙丁魚可以做成哪些美味佳餚

第一道菜，紅燒沙丁魚

準備食材，清洗乾淨的沙丁魚一條（魚側身兩邊改刀，用刀劃幾下就行，目的是更入味），蔥姜少許，花椒，八角，幹辣椒適當

鍋中燒油，油溫六成熱，將魚放入油鍋中炸一下，表皮微微發黃就行，然後將魚拿出

鍋留底油，放入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒，將香料炸出香味後，鍋中放入醬油，陳醋少許，耗油適量，然後放入料酒少許（去除腥味），放入適當老抽進行調色，白糖根據個人口味進行放入多少量！然後拿勺子翻炒，把料汁燒開！

緊接著把魚放入料汁中，鍋中加水（水不要太多，和魚平就行）放入鹽，大火開始燒製一分鐘，後轉中火進行收汁，直到沒有汁水就行，一盤紅燒魚就做好了！

油炸魚做法

將魚清洗乾淨放入盆裡，然後加入料酒，鹽，蔥姜，生抽進行醃製二十分鐘

準備兩個雞蛋攪碎，放入麵粉和玉米粉（兩者的量是一比一），攪拌成糊糊狀就行！

把魚放入糊糊麵粉中，魚身裹滿面粉就行

鍋中放油，在放薑片二片，七成油溫，把魚放入鍋中炸制金光撈出，魚放涼後再復炸一次，目的是更酥脆，這樣一盤油炸魚就做好了！

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