鷹嘴豆沙拉配姜和芝麻醬，午餐最好的選擇

鷹嘴豆放在食品清單上，我總是在食品室供應，它們不僅美味，而且我真正喜歡吃鷹嘴豆的原因是它們讓我感覺很長時間都很飽滿。它們富含纖維，蛋白質，血糖指數低，這三個因素對調節血糖很重要，我喜歡在午餐時吃鷹嘴豆，以減少我對下午的糖的渴望（巧合的是喜歡在3點左右出現）。鷹嘴豆含有豐富的抗氧化劑，並且比任何豆類都含有更多的鎂（僅1杯就可以達到每日價值的85％），鎂既可作為抗炎藥，減壓藥，也可作為肌肉鬆弛劑，當然還有助於骨骼健康，鎂缺乏通常與痙攣，關節僵硬，炎症，消化困難有關，這個名單還在繼續。

我每週吃幾杯鷹嘴豆，加入沙拉或用它們作為我的主要蛋白質來代替肉，我希望這個食譜能為您提供一種創造性的方式，將鷹嘴豆作為您日常飲食的一部分。這個食譜是一個簡單營養的午餐或晚餐配菜，它很簡單，如果你在旅途中也很容易攜帶，除了鷹嘴豆，我們還有一個可愛的營養人物，黃瓜，青椒，豌豆，胡蘿蔔，芝麻，大蔥和鮮姜，新鮮的生蔬菜使沙拉具有清爽的質地，我開始在1罐鷹嘴豆中瀝乾果汁，然後我將新鮮的蔬菜切碎並將它們一起扔掉。

我終於加了敷料，順便說一句，新鮮磨碎的姜是這種敷料的絕對必需品，我喜歡用我的壓蒜器切碎生薑，然後拿出所有的果汁，不需要食物處理器或攪拌器，只需鞭打它。

配料

1 14oz可以鷹嘴豆（鷹嘴豆）

1/2杯切碎的紅甜椒

1/2杯切碎的胡蘿蔔

1/4杯切碎的蔥

1/2杯切碎的黃瓜

12-15豌豆

2湯匙烤芝麻

對於敷料：

2湯匙芝麻油

1湯匙新鮮生薑

2湯匙米醋

2茶匙醬油

1湯匙芝麻

說明

瀝乾並沖洗鷹嘴豆，放入中等大小的碗中。

用鷹嘴豆扔切碎的蔬菜。

為了製作調料，將食材放在一個小碗裡攪拌。

將沙拉倒在沙拉上，拌勻塗抹蔬菜和豆類。

頂部有剩餘的芝麻。