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二十四節氣|你應該知道的穀雨小知識
什麼是穀雨
《蝶戀花》
宋·范成大
春漲一篙添水面。芳草鵝兒,綠滿微風岸。畫舫夷猶灣百轉。橫塘塔近依前遠。
江國多寒農事晚。村北村南,穀雨才耕遍。秀麥連岡桑葉賤。看看嘗面收新繭。
穀雨簡介
穀雨是二十四節氣的第六個節氣,也是春季最後一個節氣,每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為穀雨,其來源於古人“雨生百穀”之說。穀雨的到來,意味著春天已準備匆匆離去,而夏天的腳步卻越來越近。
據《淮南子》記載,當初黃帝於春末夏初發布詔令,宣佈倉頡造字成功,並號召天下臣民共習之的時候,天空落下無數的穀米,好似滂沱大雨,後人因此把這天定名穀雨,成為二十四節氣中的一個。
穀雨是什麼時候
穀雨是在公曆每年4月19~21日之間,即太陽位於黃經30°。
2019年穀雨時間:
4月20日 16:55:10,農曆己亥豬年三月十六,黃帝紀元4716年3月16日。
穀雨的氣候
“清明斷雪,穀雨斷霜”,氣象專家表示,穀雨節氣的到來,意味著寒潮漸遠,氣溫回升加快。這時候的的作物,無論是越冬作物,還是春種作物,都藉助著陽光瘋狂生長,甚至可以用一天長高一節來形容。
《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也。雨讀作去聲,如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種,自上而下也。”
穀雨的三候
穀雨三候,
第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候為戴任降於桑。
意思是說:穀雨後降雨量增多,浮萍開始生長;接著布穀鳥(大杜鵑)便開始鳴叫,提醒人們播種了;然後戴勝鳥(花蒲扇)開始在桑樹上出現。
穀雨的習俗
(1)賞牡丹:
“國色天香絕世姿,開逢穀雨得春遲。”穀雨前後,正值牡丹花盛開,奼紫嫣紅,爭奇鬥妍,因此牡丹花也叫穀雨花,它是花卉中唯一一種以節氣命名的花。
民間流傳著“穀雨過三天,園裡看牡丹”的說法,賞牡丹成為人們閒暇重要的娛樂活動。
(2)摘春茶:
南方穀雨有摘茶習俗,傳說穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。所以不管這天是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
中國茶葉學會等有關部門還曾倡議將每年農曆“穀雨”這一天作為“全民飲茶日”,並在這一日舉行各種和茶有關的活動。
(3)祭倉頡:
陝西白水縣穀雨節氣祭祀文祖倉頡習俗,是自漢代以來流傳千年的民間傳統。相傳,倉頡創造文字,功蓋天地,黃帝為之感動,以“天降穀子雨”作為其造字的酬勞,從此便有了“穀雨”節。
此後每逢穀雨節氣,附近村民都會組織廟會來紀念倉頡。
穀雨的食材
(1)食香椿:
穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又叫做椿芽、香椿頭,其是香椿樹的幼芽,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素c等,具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲等功效。
(2)少燥熱:
穀雨時節,氣溫回升快,很容易“上火”。小編建議大家,穀雨時節除了要吃一些香椿之外,當然過敏人群除外,在飲食調理上,也應少食燥熱食物,多吃柔肝養肺的食物,如黑米、豆類、薺菜、芹菜、油菜、菠菜、胡蘿蔔、萵筍等。另外,還要注意及時補水。
穀雨的食譜
(1)香椿炒蛋:
【材料】香椿100克、雞蛋3只。
【調料】食鹽少許、色拉油適量。
【做法】
① 洗盡、焯燙至變色的香椿擠幹水分,切碎。
② 雞蛋液加少許鹽打散成蛋液。
③ 將香椿末倒入雞蛋液,滴入幾滴色拉油,拌勻。
④ 炒鍋燒熱,放油燒至7成熱,倒入混合好的蛋液。
⑤待蛋液四周略有凝固,用鏟子小心翻炒。
⑥ 炒至蛋液凝固蓬鬆即可。
(2)蘑菇炒山藥:
【材料】乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
【調料】水澱粉適量、鹽或者醬油適量、色拉油適量。
【做法】
① 蘑菇洗淨,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。
② 山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
③ 炒鍋燒熱,放油燒至7成熱,依序加入蘑菇、山藥、芹菜。
④ 翻炒至熟軟,倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
穀雨小常識
穀雨時節,在情志、運動方面也如清明節養生一樣,保持心情舒暢、心胸寬廣,多聽聽音樂、釣釣魚、踏踏青、打打拳、散散步,來陶冶性情。遇事切忌焦慮急躁,甚至大動肝火。
在加強體育鍛煉的同時,還應當擴大身體的新陳代謝,增加出汗量,運用物體方法來排除體內的溼熱之氣,以與外界達到平衡。
今日互動:你們家鄉怎麼過穀雨時節的?有什麼其他別的講究嗎?歡迎留言討論。
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