你不知道的撒拉族人

撒拉族

撒拉族是中國信仰伊斯蘭教的少數民族之一，民族語言為撒拉語，屬阿爾泰語系突厥語族西匈奴語支烏古斯語組，也有人認為屬於撒魯爾方言，無文字，通用漢文。

撒拉族因自稱“撒拉爾”，簡稱“撒拉”而得名，主要聚居在青海省循化（循化是全國唯一的撒拉族自治縣，位於青海省東南部。）撒拉族自治縣、化隆回族自治縣甘都鄉、甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣的大河家，根據2010年第六次全國人口普查統計，撒拉族總人口數為130607人。

伊斯蘭教是撒拉族的主要信仰，所以，宗教對其歷史發展和政治、經濟、文化等方面都有較深的影響。

族稱

撒拉族自稱“撒拉爾”，系“散魯爾”的變音，簡稱“撒拉”。

據考證，“撒拉”這一名稱最早可追溯至公元7世紀西突厥時期烏古斯部的撒魯爾（salur）部落。撒魯爾又譯作“撒羅爾”或“撒盧爾”，為烏古斯汗6個兒子中五子塔黑（tag）之長子，撒魯爾意為“到處揮動劍和錘矛者”。

漢文文獻對“撒拉族”這一稱謂記載有十幾種之多，大部分是“撒拉爾”或“撒拉”的不同譯名，如“撒剌”、“撒剌兒”、“沙剌”、“沙剌簇”、“薩拉兒”、“撒拉爾”、“撒喇”等，而鄰近藏、漢、回等民族稱之為“撒拉”，土族稱之為“撒勒昆”。

新中國成立後，正式定名為“撒拉族”。

飲食

撒拉族日食三餐（農忙時根據情況適當加餐）。食物以小麥為主，輔以青稞、蕎麥、馬鈴薯及各類蔬菜。主食通常做成花捲、饅頭、烙餅、餛鍋饃、麵條、面片、拉麵、擀麵、散飯、攪團和糊糊等。肉食以牛、羊、雞肉為主，肉食及家禽均由阿訇宰殺。忌食豬、狗、驢、騾、馬等不反芻動物肉、一切兇猛禽獸的肉、血液和自死之物。撒拉族有一種傳統特色食品叫“比利買海”，又稱“油攪團”，用植物油、麵粉製成。逢年過節，人來客至，炸油香、饊子和雞蛋糕，煮手抓肉，還要蒸糖包子和菜包子、燴“碗菜”，煮大米飯、裝火鍋。婚嫁喜慶日要殺牛宰羊，水煮油炸，食物更為豐盛。

奶茶和麥茶是撒拉族男女老幼最喜愛的飲料。家家都備有火壺和蓋碗等茶具。日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。製作麥茶時，將麥粒炒焙半焦搗碎後，加鹽和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果葉茶是用曬乾後炒成半焦的果樹葉子製成，別具風味。

撒拉族熱情好客，講究禮節，彼此見面，互道“色蘭”問安（“色蘭”，阿拉伯語“和平”、“安寧”之意），尊老愛幼，和睦鄰里。男女見面，要保持一定距離。到撒拉族家中做客，首先須向主人問好，然後才能落座；主人沏的茶，客人要把茶碗端在手上；吃饅頭和麵餅時，要把饅頭掰碎送進嘴裡，切忌狼吞虎嚥。與主人分別時，要表示謝意。撒拉族十分敬重“舅親”，認為“鐵出爐家，人出舅家”。

撒拉族人用餐時，第一碗由女人先端給年老的男人；待客時，先端給坐在炕中間的阿訇和長老，要由小夥子們一手端送恭讓，女人不得露面。男人們一般不得下伙房操勞，否則會被人恥笑。

習俗節日

撒拉族女孩

開齋節、古爾邦節、聖紀節是撒拉族人的三大節日。每當節日來臨，撒拉族都要宴請賓客，煮手抓羊肉、燉雞肉、做糖包、油炸蛋糕、炸饊子，做“比利買海”（油攪團）、“木絲日”（一種以油、熟面等為餡的包子）和各種燴菜。

具有民族特色的節日有：轉“拜拉特夜”節、“法蒂瑪”節、“蓋德爾”節。

轉“拜拉特夜”節在齋月前第15天夜舉行，各家各戶邀請阿訇到家誦經。

“法蒂瑪”節，在齋月的第12天紀念穆罕默德的女兒——法蒂瑪。一般只有成年婦女參加，每7人湊在一起主持一年一度的“法蒂瑪”節。

“蓋德爾”節在齋月的第27日舉行，也稱“小開齋節”，以一個“孔木散”為單位制作麥仁飯、油香、包子等，請阿訇、滿拉到家中唸經，準備開齋［1］ 。

婚姻

撒拉族婚姻實行一夫一妻制，實行家族外婚。近親家族“阿格乃”和遠親“孔木散”（撒拉語意為“一個根子”）之間禁止聯姻，但對“孔木散”的限制並不十分嚴格。

婚姻的締結全憑父母之命，婚禮由阿訇主持。新娘在孃家人簇擁下要“擠門”強行入屋，新郎家則閉門要禮。通常還要“對委”，即表演“駱駝戲”。新娘要“哭嫁”，哭唱著走出家門。新娘到新郎家要出示針線活兒，即“擺針線”。

在新娘上路之前，女方的家長要用做好的“比利買海”和上好的茶水招待迎送新娘的客人

撒拉族男孩到七八歲時，便要接受“割禮”。女孩到八九歲時，就要戴上“蓋頭”，以示進入成年。完成這兩項儀式之後，成年男女都要擔負起宗教義務。與此同時，家長們都開始為自己的子女物色物件。到十五六歲時，便都結婚成親，生兒育女 。