方太“高能氣泡洗”尋求再升級 手握硬核科技迎接洗碗機行業拐點

回顧我國家電的發展及家庭場景的變化，家電行業的技術創新實際上是以為使用者帶來價值，解放人的勞動，讓人們的生活變得更加美好、更幸福、更方便為核心驅動力展開的。面對人們日益增長的美好生活需要，很多企業致力於探求更高效、更節能、更符合中國使用場景的新技術，賦能傳統品類、煥新美好生活。

當年，是電視、冰箱、洗衣機的“老三大件”改變中國家庭的生活和娛樂場景。如今的“新時代三大件”則是吃完就能甩鍋的洗碗機、再也不怕閃到腰的掃地機器人、晾衣不用動手的乾衣機。從過日子必備到品質人生，人們對於“合理犯懶”的追求永不停歇，省心省力的好物件被口口相傳。

排名“新三大件”榜首的洗碗機行情最為火爆！2015年，中國洗碗機市場內銷規模僅為9。3億元，到2020年這一數字已增至87億元。及至目前，中國洗碗機市場已連續6年保持雙位數增長，期間數年甚至出現過3位數增長“勝景”。奧維雲網統計資料顯示，今年1-8月國內洗碗機總銷額同比上升15。8%，達57。7億元，總銷量同比上升3。2%，達116萬臺。行業預計，今年全年，國內洗碗機市場有望突破百億規模關口。良好而持續的發展勢頭讓洗碗機走入中國的夢想“理想照入現實”。在這樣的大潮之下，誰又可獨佔鰲頭呢？

洗碗機行業拐點將至 但槽點猶存

經過6年的發展，洗碗機其實已經不能稱之為新興品類了，雖然使用者的保有率依然不高，但是經過5-6年的消費普及，已經沒人不知道他的存在。在今天進行的中國洗碗機行業高峰論壇上，方太集團洗碗機產品線總經理徐慧表示，“近兩年，無論從社交媒體的關注度，還是消費者的實際購買，都向業內傳達了非常積極的訊號，洗碗機行業拐點可能很快就要到來。”

徐慧坦言對於絕大多數消費者來說，烹飪和享受美食是愉悅的體驗，但洗碗往往令人避之不及，這是行業增長的根本動因；另外，疫後消費者對家庭衛生一直保持高度關注，對餐具潔淨的需求已經不是簡單的‘洗淨’就能滿足，大家還要長效殺菌、消毒，而洗碗機的洗淨與烘乾功能將餐具潔淨提升到一個新高度。以上兩點，讓我們看到洗碗機普及的爆點已經為時不遠。

有認知有需求，但是為什麼依然有很多消費者對購買洗碗機猶豫不決呢？

《2020中國洗碗機市場發展白皮書》專項消費者調查也顯示，有近4成受訪者認為“廚房無擺放或安裝空間”是其尚未購買洗碗機的原因。具體功能方面，質疑洗不乾淨者也佔幾乎4成，而洗滌時間過長、多樣化餐具難擺放、排水泵強排留有餘水等則是消費者使用洗碗機過程中暴露的集中痛點，這在很大程度上造成了使用者使用體驗不佳。

對此徐慧表示，“洗碗機在國內普及率低，很大部分原因是消費者擔憂洗不乾淨，或餐具清洗後需要轉移，長期存放易返潮、有異味。”只有對這些消費痛點進行有針對性的解決，才能真正的引爆洗碗機市場。

高能氣泡洗，從原理上升級洗碗機

為了讓消費者打消顧慮，廚電領軍企業方太開始了技術攻關。首先瞄準的方向就是洗碗機的清洗機理，方太發現洗碗機的關鍵核心技術——清洗技術，仍舊採用的是發明時的水洗技術，沒有實質性突破。這時，應用於軍工領域艦船清洗的“空化射流技術”，因其具有強效的清潔能力，效率高，兼有不傷船體的特點，進入了方太的視野。

5年之後的2020年，方太隆重推出第二代水汽混動的“全淨透空化技術”，首次實現了中式重油全淨透，讓更多使用者享受到了洗碗機帶來的“又快又好又幹淨”的洗滌體驗。這不是終點，就在今年8月12日，以“科技之上”為主題的方太2021年度幸福釋出會上，方太宣佈在清洗技術上再次升級迭代，帶來全新一代洗碗技術“高能氣泡洗”。

軍工轉民用，應用場景不同，作用物件不同，直接將空化射流技術直接拿來“移植”到洗碗機上是根本不現實的，而且空化射流的產生需要極其苛刻的條件，它對水流的流速、流量和溫度都有著極高的要求。因此，方太面臨的挑戰之多、難度之大可想而知。

在無數次的實驗之後，方太的研發人員終於取得了成功：透過直驅系統為水流定量補氣，形成區域性低於0。15KPa的負壓，利用巧妙設計的文丘裡構造噴管，配合間隙30m/s的高速水流和75℃高溫，在一定作用距離內產生空泡並使之潰滅。

方太集團洗碗機產品線總經理徐慧在採訪中還分享了一個小故事：為了找到產生空化射流最合適的平衡點，我們有一位可愛的同事，他洗了1000多份煲仔鍋，吃了1000多份煲仔飯，體重飆升了20斤。

功夫不負有心人！這一頂尖技術應用於洗碗機後，水流速度較普通水流高出20%，與此同時，水流中的高能氣泡炸裂，形成衝擊波式擴散，相當於對碗盤展開2。7倍於純水的衝擊覆蓋，數千億計的剛性空泡爆裂，帶來強大的微射流衝擊力，最高時速可達180m/s，堪比普通手槍子彈出膛的初始速度。

來自中科院力學研究所國家重點實驗室對比了高能氣泡洗和普通水洗的清洗效果。權威報告顯示，透過測算水流速度、水流衝擊力等資料，以及對空化泡的產生和潰滅進行高速拍攝和觀測等等定性、定量實驗，證明高能氣泡洗技術下的相關水流資料比普通水流要更有利於提升清洗力和清洗效率。更為可貴的是，實驗資料證明高能氣泡洗不僅清洗力強，還能節水。

來自中科院力學所的郭亮老師是我國頂尖的力學專家，也是上述試驗的技術帶頭人。對於方太“高能氣泡洗”對於效能上的提升，他表示，“初次看到這個技術方案，我對其是否能產生空泡都是有一定疑慮的。但是經過親手做的4組試驗下來，結論令人吃驚。資料擺在眼前，從空泡效果、出口流量速度、衝擊力量等等都都很突出，方太不僅成功的在洗碗機內創造出了“空化泡”，還透過自吸氣裝置加大了流速，讓“空化泡“能真正作用到餐具上。在沖洗效果的改善方面效果是十分明顯的，並且還能節水約一半。提高效能的同時降低能耗，這項技術的創新應用十分成功。”

聯手中科院力學所，技術攻關不停步

面對來自領先科學家的肯定與稱讚，徐慧也表示，“這讓我們更加堅定了技術攻關的決心，“水汽混動”一定是洗碗機技術進步的方向，但是在這條道路上，我們還遠遠沒有做到極致。“

郭亮也表示，”高能氣泡洗“的效能依然存在提升的空間，他說：“在這次的實驗中，我們也發現了一些關鍵點，並有一個初步的設想，透過對關鍵部件結構的調整以及深入研究水、空氣泡和空化泡的摻混比例，可能會讓“混動水流”在清洗力和其他引數上有近一步的提升。當然，這些想法必須要試製很多關鍵部件並且經多輪的資料試驗論證。”

在採訪現場，徐慧與郭亮代表各自機構就雙方的進一步課題合作簽署了備忘錄，接下來的一段時間，中科院力學所會就《氣液混合非定常流管道多引數最佳化設計與模擬》課題展開專項研究。也許在方太的下一次釋出會，我們會見到更為強大“高能氣泡洗2。0”版本。

其實，利用氣泡提升清洗效果的方式已經被業界其他企業廣泛採用，徐慧表示，“雖然同行實現“水汽混動”的方式更像我們上一代技術，但這也證明了我們的研究方向是得到了行業認可的。保持我們技術領先性，正是我們和郭亮老師深入開展專項課題研究的根本動力”。

兩種形態並進，方太全面發力洗碗機市場

早在2015年，經過5年的立項、調研、創意、打磨，基於所有使用者痛點的分析，一個全新的洗碗機產品形態誕生了，方太將餐具清洗系統、水槽、果蔬清洗機有機組合後成為一個整體，這就是已經走入千家萬戶的水槽洗碗機。全新的水槽洗碗機產品，一體化安裝或者換裝都很方便，在水槽邊沖洗一下食物殘渣不用走路彎腰就可以放入餐具，半小時內洗淨餐具，13分鐘洗淨果蔬農殘的水槽洗碗機，徹底顛覆了人們對於傳統洗碗機的認知，如一股清流席捲整個行業。

6年過去了，方太已經成為了水槽洗碗機產品當之無愧的第一品牌。就在8月12日的釋出會上，方太不僅釋出了水槽洗碗機新品E6，更是首次公開發布了方太嵌入式洗碗機W1。至此，方太補齊了在洗碗機領域的兩大產品形態。

對於方太之前沒有涉足嵌入式洗碗機領域，徐慧直言，是嵌入式洗碗機依然有方太沒有解決的痛點，除了洗淨度之外，嵌入式洗碗機一大問題就是餘水異味問題。這個問題如今已經已經被方太解決，在W1上方太使用了“閥泵一體設計”並創新出渣水強排止逆系統，可有效減輕日常使用時餘水異味問題，避免細菌滋生。

此外，W1在結構創新方面的實踐也值得稱讚。W1擁有獨特的智慧分腔結構。當有少量清洗需求時，一鍵選擇智慧分腔，自動調節腔體清洗範圍，還可配合實現區域性大流量的清洗效果。在實際使用中，完全可以實現上層安心擺放乾淨餐具，下層獨立高效清洗。

其實，兩款新品方方面面的創新還有許多，正是基於“高能氣泡洗”在效能上的根本提升和方太在使用者痛點上孜孜不倦的攻克。方太洗碗機在2021的市場表現十分亮眼，據徐慧介紹，“搭載高能氣泡洗的方太洗碗機現在銷售持續火爆，很多區域市場已經賣斷貨。更讓我欣喜的是我們的“雙洗臨門”（指方太水槽洗碗機和嵌入式洗碗機套購），銷售情況更是大大超出我的預期“。可見，消費者的眼睛是雪亮的，每一個紮紮實實打磨產品、兢兢業業攻克技術的企業，都會得到市場的充分回報。

結語：

行業內普遍認為，如今洗碗機多功能屬性的展現，對於企業的技術要求更高。對於中國消費者而言，洗碗機除了“洗碗”，還要承擔更多“職責”，諸如清洗母嬰用品、煙機濾網、烘焙工具等已是司空見慣的賣點，未來，隨著中式廚房更多新需求的湧現，相信洗碗機也將實現更多細分功能取悅消費者。

同時，市場競爭的升級和消費需求的多樣化加速落地，兩者疊加後撬動整個廚電產業在經營週期、商業秩序，以及競爭策略等多維度的裂變。這也讓廚電企業原有的“價格策略失靈”、“營銷手段失效”，以及“市場增速失控”，倒逼著所有企業必須“探索新賽道、創造新品類、構築新引擎”。

老馬認為，依舊是廚電行業最高增速的洗碗機市場發展潛力依然巨大，各品牌競爭激烈，為了迎接全新的市場變化和即將到來的行業拐點。企業只有不斷進行科技創新、改進產品，才能在激烈的市場競爭中佔據優勢。像方太創新出“高能氣泡洗”這樣的真實的、硬核的、改變了洗碗機清洗機理的核心技術，並尋求不斷突破創新升級的品牌才能佔據領先身位。目前，市場上也有類似產品開始出現跟進，說明方太正走在正確的道路上。