吃慣了山珍海味，不妨試試這個菜，聽著怕吃著香

田鼠肉吃著像什麼肉

大家好，今天分享一下吃慣了山珍海味，不妨試試這個菜，聽著怕吃著香！

鼠可登大雅堂

在廣州一些餐廳，鼠供應門庭若市。我還在珠海斗門的集市上，見到琳琅滿目的鼠，已去頭剝皮，除內臟，肉色白淨，索價和瘦豬肉相等。肉可以像豬肉一樣紅燒來吃。對於吃膩了山珍海味的人來說，鼠滋味鮮嫩醇香，別有風味。

光是紅燒，當然單調，廣州一些餐廳，款式多達15種，單是一長串菜名，就引人饞涎欲滴，如鐵串燒肉、天麻參燉肉、馬蹄竹蔗肉煲、籠仔鮮荷蒸肉、碧綠麒麟肉、七彩肉絲、油泡肉片、蘆筍炒肉片等。不但切法不同，而且製作方法上，燉、煲、燒、炸、炒、扣等均有。不光味美，營養也十分豐富。它的肉和脂肪的膽固醇含量低，而磷、鈣和維E等含量高。

至於人體所需的氨基酸，比家禽、家畜甚至蝦蟹等動物都高。有膽量的，不吃點鼠太遺憾了。在美國墨西哥城，有一家小小的快餐館。周圍的小餐館生意都很蕭條時，這家餐館的生意卻十分紅火。到這裡用餐的人，都衝著一道”名菜”一肉湯！ 店主喬安娜說：”鼠湯？這聽起來很可怕，可是喝起來味道實在是美不勝收，而且對人的身體也大有好處，常喝肉湯可延年益壽。”

“大部分人喝完後都覺得好喝，有點像雞肉湯，但比雞肉湯更鮮美。他們往往喝上了癮，事後再告訴他們事情真相，也不要緊了。如今，來這裡的都是回頭客，大部分人就是衝著肉湯來的。”事實上，這家餐館不僅僅做湯，對肉還有多種做法，而且每一種做法都很受歡迎。有清燉肉、烤和紅燜，這個時候，老鼠就不是一出現就被人們喊打的討厭東西，而成為讓人饞涎欲滴的美味佳餚了。

來這裡品嚐的人老老少少、各行各業的都有，還有外國遊客到美國旅遊時特地到這家小餐館去吃，一飽口福。這家餐館用的鼠非常講究，它們可不是那些在地溝裡或是貧民區裡到處亂竄的家鼠，而是田鼠。田鼠比較乾淨，肉質精細，是家庭中的”上品”墨西哥城一所大學的教授裡瓦拉先生說：”田鼠肉富含鐵質和蛋白質，對經濟不太富有的家庭來說，吃田鼠肉比買其他的肉、水果和蔬菜合算得多。

野葛根

大學教授經過8年證明：野葛根具有獨特的豐胸、美膚、美白、調節內分泌的效果。教授的實驗證明：90%左右的女性服用後胸部得到了明顯改善。泰國野葛根形似巨大的芋頭，富含高活性異黃酮，可有效調節體內雌分泌，從而促進乳房發育、發達，美膚美白、祛除痘痘、改善月經不調等症狀。

雌是維持女特徵的關鍵、對保持女性青春、女性特徵以及保證正常的內分泌具有不可替代的作用，體內雌分泌過少不僅使發育不良，還會導致面板粗糙，出現皺紋，月經不調，骨質疏鬆，女性停經後的更年期綜合症更是雌分泌減少直接所致。異黃酮也被稱為植物雌，具有模擬和干擾雌的生理生化作用，對調節內分泌有著良好的作用，而沒有雌以及人工合成雌的種種副作用。

因此經常食用富含高活性異酮的食品一泰國野葛根對改善扁平胸、下垂、滋潤肌膚、調節生理改善月經、防止骨質疏鬆、改善更年期綜合症症狀有很好的效果。泰國野葛根是豆科葛屬植物的根塊，在泰國，泰國野葛根被與譽為：女性聖品！已被美國自然博物館收入植物誌中，上述內容就是從中整理而得。

吃在唐人街

一股濃濃的肉香撲鼻而來，肉香中還混有八角香料那種獨特的香氣。深夜發完稿，循著那股誘人的香味，於是來到了悉尼的唐人街。在海外有中國人的地方就會有唐人街。而上最多的自然是中國料理。事實上在悉尼確實能吃到正宗的中國菜。

在”四海一家”的牌坊下，皇冠海鮮酒樓、萬龍飯店、東海酒家、翰騰閣、別有天等好多中國餐館的生意都相當興隆，和上海的黃河路幾乎沒什麼區別。這裡做的中國菜味道的確不錯，甚至吸引了不少藍眼睛、金頭髮的“鬼佬”。鄰桌的兩位老外（在澳洲其實我們才是老外）像模像樣地用筷子夾起水煮牛肉、蒜泥帶子，吃得有滋有味。

據說週末餐館的生意還要好，如果不訂位根本就吃不上飯。街上的所有中國餐館幾乎都爆滿，餐館門口還有人非常耐心地排隊。相比之下，附近的一些日本或者韓國餐館的生意就不那麼火了。在悉尼，吃著可口的菜，看著一張張黑頭髮黑眼睛的熟悉面孔，還能不時聽到當地人用中國話交談，真有一種回到家的感覺。

吃米也講新概念

寒優湘晴、寒豐、優豐、申香粳、武育粳等優質粳米，多年來頗受市民青睞。近年來農業科技的“神來之筆”，點化了水稻育種、栽培和加工，一批批各具特色的新概念米紛紛應市。新農藝的運用，使”綠色米”、”有機米”等綠色食品應運而生；”含硒米”、”含鋅米”是加工中添加了有利於人體吸收的微量元素；”保鮮米”則用真空包裝技術延長大米的新鮮度。

如今市場上還出現了”保健米”，一種是用優質米配以中藥製成“藥膳米”，還有將數種珍稀米配製成“珍寶米”禮盒等。專家稱，隨著科技不斷髮展，還將有更多的新概念米飄香市民的餐桌。但專家也向消費者提醒：新米登場，品種繁多，難免有以陳充新、以假亂真的米販。如何識別大米的新陳，專家教你幾招：

看：一是新粳米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色（俗稱青腰）；二是新米”米眼睛”（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。聞：新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。品：新米含水量較高，吃口較松，間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。

另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業標準、生產日期和產地等資訊。摘自中國飲食館

好啦，今天的分享就到這裡了！