北京最後一家國營副食店：成為網紅店，人氣越來越高卻招工困難

01 快速發展的經濟

2022年的中國，高樓林立，科技發達，許多未曾聽過或見過的高科技隨著時代的進步逐漸成為主流，帶領著一代又一代的人們從歷史的洪流中繼續勇往直前。

作為中國這個世界最大發展中國家的首都，北京這座城市在短短三十多年來變化巨大，紅磚石牆中融入了鋼筋混凝土，門店林立的快餐文化代替了久遠的吆喝聲，川流不息的車水馬龍早已看不到過去的影子。

但近乎不可思議的是，在現在的北京胡同裡，竟然還坐落著一個衰敗的小店。走過鼓樓西側，從鐘樓灣衚衕拐進豆腐池衚衕。

再一路向北直行五十米，穿過趙府街，映入眼簾的就是有著復古配色的門牌和兩塊充滿木質紋路的板門。

抬頭，

“趙府街副食”

五個被歲月洗禮的大字在北京城一眾流光溢彩的門牌中極顯突兀，還刻著花紋的磨砂玻璃、端端正正地帖在門上的

“國營副食”

都表明了這家神秘店鋪的真身——一家自1956年開始經營的國營副食店。

不論是豔陽高照還是綿綿細雨，來自全國各地的旅遊者都會齊聚在這窄窄的衚衕內，與這北京最後一家國營副食店拍上一張難忘的合影，在店中購買復古的醬料二三，相攜著離去。

02 六十年的時光

趙府街副食的現任老闆李瑞生已年滿六十，而這家店鋪的年齡竟比老闆的年齡還要大上幾歲。自1956年起，趙府街副食作為國家批准的零售門店開始營業。

為附近衚衕裡上千家住戶提供著柴米油鹽醬醋茶，那時的北京，還保留著一些舊時的生活氛圍，提著鳥籠的大爺挨家挨戶地串門，穿著中山裝的年輕人們步履匆匆又朝氣蓬勃。

在急著去工作的路上會遇到友好的睦鄰問句：“吃了嗎您吶？”，在轉角時撞上外出打醬油的孩童，從哥哥姐姐手中分得一份糖果又撒丫子跑開。

夕陽西下，忙著回家做飯的大爺大媽會來趙府街副食店打上一瓶黃醬和二八醬，和老闆閒聊幾句匆匆離去。

夜幕降臨，趙府街副食的老闆在昏暗的油燈旁釀製著黃醬和麻醬，將它放入木桌下的石缸中，遣散員工，在月明星稀中拉上店門，伴著蟬鳴入睡。

李瑞生是國營副食店的第五代“掌門人”，在物資匱乏的上個世紀，多虧了這份鐵飯碗，才拯救了李瑞生的祖輩和許許多多餓著肚子的人。

十幾年來，李瑞生堅持不漲價，不改變店裡的格局，因為他害怕那些買了一輩子醬的老人會不習慣，找不到自己想買的東西。

因為現代社會對於實體經濟的衝擊，副食店在前幾年的生意一日不如一日，原本的門店應該有一百二十多平方米，佔地面積足以媲美一個小型超市。

但隨著網上購物的普及和網路支付的便利，深入市井的副食店好像與快速發展的北京城格格不入，老李不想讓這個老店砸在自己手裡，忍痛隔出了一大塊面積租給租戶，以彌補店裡的損失。

他還積極響應時代的改變，學習手機的使用，學習微信支付，將店裡老舊的嘎吱作響的電扇換成節能省電的空調。

將昏暗的煤油燈換成耀眼的白熾燈，但無論老李怎麼努力，漸漸興起的肯德基麥當勞還是如雨後春筍一般在各個衚衕裡佔據有利地位，年輕人不再來買醬了，不習慣微信支付的老人們也很少出門了，門庭若市的老店也變得門可羅雀了。

老李一輩子在這家店忙裡忙外，每一瓶醬料都要由他親自層層把關，稱醬的時候永遠都是一勺準，不多不少。

但隨著年齡的增加，他也逐漸力不從心了，儘管有退休的老伴幫忙，店內繁雜的事務還是讓老李身心俱疲。

03 成為網紅店鋪

不知從什麼時候開始，一家懷舊的店鋪在網上悄悄爆火，來旅遊的人們閒來無事時會穿過條條衚衕小巷，來趙府街看看這家北京的最後一家國營副食店，與老北京人心中的情懷合影留念。

“網紅”店鋪正式進入公眾視野，正愁的兩鬢髮白的老李也悲喜交加，喜的是副食店漸漸有了人氣。

在全國的網際網路中也打出了名氣，每日來參觀的人絡繹不絕，連帶著店內的收益也穩步上漲，悲的是兩位年過六十的老人日日忙裡忙外。

從早上八點忙到晚上八點，常常沒有時間吃飯休息，老李不知道自己和老伴還能堅持多久。

曾有來來往往的旅人問老李為何不招聘員工，減輕自己和老伴的負擔，可招聘又談何容易，一家從不漲價的副食店，在都市中生存下來本已不易。

哪裡還有餘錢去開出員工每個月的工資，只怕是入不敷出。

也曾有許多老李的同齡人來應聘員工，但看著兩鬢斑白、慈祥和藹的老人，老李拒絕了他們。

月明星稀，烏鵲南飛，深處衚衕的國營副食店不知還能再堅持多久，力不從心的老李也不知這家店的未來何去何從。

但你若路過趙府街，就會看到一個乾淨利落的老人，在釀製著香飄十里的二八醬，和藹可親地招呼著來來往往的客人，帶著滿足的微笑擦去額頭的汗。

04 他們何去何從

“趙府街副食”這樣的國營副食店在全國境內不止一家，但大多都在快餐式經濟的衝擊下艱難生存著，來來往往買單的客人大多都懷念著過去的生活，將歲月折成情懷，投入櫃檯。

在生活方式急速變革的當下，不少人會為了情懷買單，但十年或是二十年之後，經歷過艱難歲月的老人們即將逝去，又有多少人會再次懷念那些時光呢？

這些殘存在人們記憶深處的兒時的依戀，該如何保證他們的生存，在網路經濟快速發展的當下，該如何為這些舊時的店鋪尋求新的可持續發展之路，是每一個身處社會變革的中國人都應當思考的問題。

我們都希望，美好不會隨著光陰逝去，歲月會經過沉澱更加甜蜜，每一代人的記憶都應該留在時光裡，不會老去。