它是野菜中的含鐵王，最適合9月份吃，遲了就老了！

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今天好不容易上個班，就特意趕回老家去看爸媽。老家裡到處都是青山綠水，空氣也可比大城市裡好多了，相比城市裡的鋼筋水泥，老家的風景真的是美不勝收啊，以前小時候最喜歡做的事情就是放了學在蕭江，跑著回家，那時候雖然生活困苦，但是也是非常快樂。而且時不時的還能在菜地裡發現一些野菜，然後帶回家讓我爸媽做著吃。

它是野菜中的含鐵王，最適合9月份吃，遲了就老了！

這次回老家，我只有在農田裡發現了這種野菜，吃著菜的時候還是好幾年前呢，不過當時不是在外在家裡吃的，而是在一個朋友家，當時我還在外地，朋友讓我去他家吃飯，還說家裡有一種美味的野餐，我一聽說有野菜就去了，結果就看到了我小時候，經常吃的那種野菜。這種野菜很會發蔓藤，不管怎麼吃都吃不完。現在看著也是十分親切。他就是我們以前經常吃到的木耳菜。你們大家都有吃過嗎？這種菜一般都只在農村裡才會見到，現在城市的菜市場可是不容易買到。

這種菜雖然好吃，但是卻很難儲存，如果把它摘下來，那就要儘早吃掉，不然他的這頭豬就會越來越黑，最後整顆菜都會變爛，這也是城裡買不到的原因，不過這個菜可是一個好東西，他可是一個補鐵大王。木耳在體內的鐵元素，可比菠菜多20倍呢。而且這裡面還有非常多的營養元素，能夠清熱解毒，潤腸通便。馬上和蒜蓉搭配起來是最美味的，只讓它的口感更加鮮美，吃起來也滑溜溜的，農村裡的木耳菜大概賣一塊錢一斤也是十分便宜。而且這道菜嚐起來還是非常方便的，大家如果碰到這段的時候，一定要煸炒試試，接下來小編就和大家說一下這道菜的炒制方法。

首先我們把木耳菜蒜鹽生抽準備好。然後把蒜瓣切成蒜片，放在熱鍋中炒制，一直把它炒出香味兒，接著把洗乾淨的木耳菜放在鍋中翻炒。炒木耳菜時可以放上一整鍋，因為在炒熟的時候，他很快就會憋下來。等把木耳菜炒出水之後，再放入一點清水，煮沸之後就可以出鍋盛盤了。

小編還想和大家說的是，很多人都認為木耳菜的湯不能喝，說是草酸多，以前我家也是這樣認為，但是這種想法是錯誤的，木耳菜裡面的草酸含量很低，如同是沒有問題的，所以而且喝起來的口感也是不錯的。而且這種木耳菜，在9月份吃是合適的，不然等時間過去他就要老了。所以大家在9月份看到木耳菜的時候，一定要及時吃。

編輯：王迪/審稿： 蘭楓/本文章為百家號作者獨家原創內容，未經許可不得以任何形式轉載，如有發現必追究其責任，圖片來源於網路