廣州新開的這家粵菜餐廳，有賣相，有實際，錯過了就走寶了

麻麻聽說小查樓最近在保利時光裡開了家新店，有新店怎麼可能少了我，立刻去看看這家店到底怎麼樣！餐廳整體感覺很摩登。這裡的菜非常有記憶點，有賣相，有實際，餐廳主打海鮮。

杞棗響螺湯

廣州人的餐桌上絕對少不了湯，餐廳大廚把響螺切成薄片，入嘴即化。”食材使用的是美國響螺頭，至少要煮4個小時以上，這樣才能把響螺的鮮甜慢慢融進湯底，還有枸杞、紅棗，清甜暖心。

安格斯雪花牛叉

叉燒的美味在於肥瘦比例恰到好處

安格斯牛肉選取油脂多一點的部位，用洋蔥、西芹、紅蘿蔔醃一晚，放進烤爐，大火恆溫，烤到外焦裡嫩。那叉燒肉質細膩、甘香多汁，配黃芥末醬，口腔縈繞著黃芥末和蜜糖的香氣，太美味了。

酸菜浸女神蚌B

特別開胃的一道菜，就連酸菜也被清盤，選用BB象拔蚌，比普通象拔蚌更嫩滑、更鮮甜，結合了水煮+酸菜兩種做法的精華，酸爽醒神。好吃的，完全停不下來了。

贖罪瀨尿蝦

贖罪？難道是大廚是做了什麼壞事嗎？哈哈哈，原來是“熟醉”！南熟醉，北生醃，全國人民“心尖尖”。

已經剝殼的四隻瀨尿蝦有手掌那麼長，躺在銀色的碟子裡活色生香，入口帶有一點花雕酒的香氣，白灼的瀨尿蝦肉經過酒醉後，鮮嫩甜滑，頭部晶瑩的膏黃肥腴綿潤，一隻夠一人分量，一點不比椒鹽的差！

青醬煮澳洲青龍蝦

這道擺盤很藝術的菜是進店必點，靈魂是青醬，視覺上已經很震撼！

青醬嚐起來有羅勒、薄荷葉的清新草本氣息，配龍蝦吃剛好。超strong的蝦身，跟ipad差不多大！剝蝦的時候能清晰感受到蝦肉的爽彈厚實，更別說用牙來咀嚼了~一個人吃，滿足，兩個人吃，甜蜜！

花椒麻滑東星斑

與傳統的清蒸做法相比，這種味道更特別。青花椒也能激發東星斑的鮮香，不僅不會掩蓋住魚的風頭，還能帶出魚肉本身的鮮味。

剛剛熟的狀態，魚肉鮮嫩，嗯，東星斑的肉就是彈牙，那股鮮麻一直往嘴裡鑽，麻！滑！就這兩個字，恰到好處的形容！

星洲香辣蝦

與川菜菜系中的香辣蟹相比，星洲香辣蟹少了衝上鼻腔的嗆辣，著重於保留蝦的原汁原味，大廚把蟹換成了個頭超級大隻的虎蝦，紅辣椒、豆瓣醬和番茄汁後混合的醬汁微酸輕甜，甜中帶辣，反而突出虎蝦肉質的鮮甜嫩滑，如果配炸饅頭可能會更完美，那醬汁實在是太美味啦

避風塘炒大肉蟹

吃的時候，一定要先選肉厚的蟹鉗，把殼敲裂，當然精髓還是在於蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，飽滿的鉗肉伴隨酥脆的蒜蓉，每一口都是令人直呼滿足的彈牙鮮香。