開展年夜飯專項檢查 嚴查“幽靈餐廳”和線上超許可經營行為

中新網北京新聞1月17日電 （記者 杜燕）隨著春節的臨近，為保障春節期間食品安全，北京市場監管部門啟動了2023年度春節期間餐飲環節食品安全專項檢查，重點對提供“年夜飯”服務的餐飲企業開展專項監督檢查，確保廣大消費者在節日期間吃得放心、安心、舒心。

在北京市東城區，執法人員來到四季民福烤鴨店安德路店開展現場檢查。現場瞭解年夜飯預訂和從業人員在崗情況，提示企業科學評估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨後，執法人員檢查了餐飲企業食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環境衛生、餐品加工製作過程等關鍵環節，重點檢查了冷盤製作間衛生消毒、食品新增劑規範管理使用、裝置設施正常運轉情況，查看了食品貯存條件，督促企業落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，按需求合理確定進貨數量並根據儲存條件妥善儲存，定期對庫存食品進行清理，嚴禁使用過期食品或腐敗變質食品。最後，執法人員查看了從業人員健康證明，要求企業在春節期間加強臨時用工人員管理，所有直接接觸食品的從業人員均應持有效健康證明方可上崗。

檢查過程中，執法人員督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，在完善食品安全員等人員設定的基礎上，嚴格落實食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月排程”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風險隱患。同時，提示餐飲企業要主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，將防止食品浪費理念納入選單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

本次專項檢查過程中，北京市東城區市場監督管理局還重點對入網餐飲店鋪線上經營活動開展監督檢查，開展線下監督檢查時，同步檢查該門店在外賣平臺上的名稱、地址、經營範圍、許可證資質等資訊，督促餐飲單位線上線下經營保持一致，嚴查“幽靈餐廳”和線上超許可經營行為。提示和鼓勵餐飲企業在打包外賣餐飲時使用外賣包裝封籤或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封籤、外包裝袋口在開啟後應無法復原。

市場監管部門提示廣大消費者節日期間就餐要選擇證照齊全、乾淨衛生的就餐場所，主動使用公勺公筷，踐行光碟行動，杜絕舌尖上的浪費。外賣點餐前檢視相關資訊，不要僅關注菜品評價，還要檢視商家證照資訊。收到外賣後，要檢查包裝是否完整，食品安全封籤是否完好。用餐後記得索要發票收據，確保發生消費糾紛時維權有據。下一步，將督促企業落實食品安全主體責任，妥善處理消費者投訴，持續做好節日期間食品安全保障工作。（完）