簡簡單單的一道路邊攤小吃，新手小白一看就會

土豆的吃法很多種，那麼在小吃界琅琊土豆也是名氣不小。四川小吃之一，在美食成都那更是火爆街邊。

2010在廈門集美跟一位貴州朋友經常去吃土豆，印象最深刻就是每回去攤位旁邊總擺著3個紅提水桶，桶裡泡著的是土豆，看攤位老闆切土豆先切片後切條。那時的街邊攤不受管治只要人多有位置就可以設點。

材料：土豆一個（大），孜然粉適量，十三香少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，熟芝麻少許，香菜2克，蔥花少許，蒜末，炸好的紅油辣椒麵少許（準備一個碗，碗里加入適量的辣椒麵，鍋中油燒直輕微冒煙，把熱油澆在辣椒麵上）

第一步：把土豆去皮洗淨切片，在切條，放入菜盆裡清洗撈出放入漏篩中瀝乾水分備用

去皮的土豆

清洗好的土豆

第二步：鍋中下入大量豆油，燒熱（筷子放在油裡會輕微冒泡）下入土豆開炸

炸土豆咯

第三步：土豆炸熟撈出，放入乾淨的容器內備用

炸好的土豆

第四步：炸熟的土豆里加入、鹽、雞精、十三香、孜然粉，生抽、紅油辣椒麵、香菜、蔥花，蒜末，熟芝麻，拌勻

拌勻咯

成品

小貼士

1，土豆我這裡炸至熟透，有不喜歡吃全熟的可以少炸一會

2，家裡沒有齒狀刀具的跟我一樣用菜刀直接改條，因為不是商業覺得沒必要去多買個刀具。

3，紅油辣椒麵做法：準備一干淨碗，碗中加入適量辣椒麵，鍋中下入適量的清油燒至微微冒煙關火，用勺子分多次把熱油加入裝有辣椒麵的碗中，做好用小勺攪勻

總結：有喜歡吃辣的購買辣椒麵時買辣一點的，這裡沒有折耳根我就不放了，分享是一種美德，相互學習、交流才是最大的進步，在此說聲謝謝！